食物中的碳水化合物消化后会转化为糖分，需靠胰脏分泌胰岛素运送给身体器官使用，以稳定血糖水平。患者日常饮食时要注意以下事项：

•计算进食的碳水化合物含量

─女性每餐约40至60克／男性每餐约50至80克

─餐与餐之间及睡前需进食10至20克碳水化合物小食

─一碗白饭约50克碳水化合物，相等于2.5块面包或一碗麵

─一个水果约10至20克碳水化合物

•多选含丰富纤维素的食物，如蔬菜和全谷物类食物

•少食多餐，控制食量及进食时间

•宜清淡，少油少盐少糖

•避免进食高糖分食物，可以代糖调味

资料来源：卫生署《轻松管理糖尿病》单张