新鲜肉类早已是港人餐桌上必不可少的食物，然而由于上水及荃湾的屠房在12月底爆发疫情，上百名屠宰员因确诊而暂停运作，严重影响了全港即日屠宰新鲜猪肉供应。受供应量影响，当时的猪肉及牛肉价格猛涨。

　　为了加强统筹保障供港物资货源充足，广东省商务厅特别印发了《关于加强香港生活物资供应的通知》，对10类主要生活物资供港龙头企业建立台账，及时统计监测，对接了解物资储备情况和供应情况。

　　而针对香港上水屠宰房因疫情暂停作业的情况，有关部门立即加大冰鲜冷冻猪肉供应，自2月25日香港屠宰房暂停作业至3月4日，内地供港冰鲜冷冻猪肉合计983吨，日均123吨，数量为去年3月日均供港27吨的4.5倍。

　　供应复常 价格大幅回落

　　而为保证香港市场的新鲜肉类供应，负责屠房日常营运的华润五丰从内地抽调38名屠宰员，于3月2日来港支援，以纾缓屠宰人员短缺情况，逐步恢复鲜肉正常供应。

　　上水屠房于3月7日凌晨，在来港支援的内地屠宰员以及重新投入工作的本地员工努力下恢复运作，38名内地屠宰员经过整晚通宵工作，当日便有超过3000只活猪推出市场，鲜肉价格大幅回落，供应猪隻数量恢复至正常时期。