香港创科人才辈出。“创新科技嘉年华2022”传媒预览中率先介绍今年的参展发明，其中可食用及生物降解的一次性餐具“食菌有‘营’3.0”，由迦密柏雨中学的研发队伍进行研发，而有关发明更获知名的日内瓦国际发明展2022铜奖。

　　“食菌有‘营’3.0”的研发队伍是三位中六学生关澔庭、邓棨阳、何卓，他们基于迦密柏雨自2018年开始的研究基础发展而成的。关澔庭表示，他们自中三、四接手时已是第三代队伍，而是次团队的研发方向主要在可食用方面。

　　餐具原理是以果皮加入红茶菌的溶液生产出菌膜，把菌膜制成吸管和杯子再烤製而成。由于聚焦可食用层面，果皮的来源亦有要求。

　　团队发现，沙田柚皮制的红茶菌可在pH≤2.3的柠檬皮红茶菌溶液中酿造，经烤焗后具有更高抗拉力度和防水性能。有关即弃餐具经实测可通过GB 18006-2008、ISO18188:2016和欧盟新丙烯醯胺法规检测认证。

　　关澔庭指出，相关认证实验一度因疫情而暂停，及后花了很多时间追回实验进度，成为研究中最大的难关。未来会尝试其他柚子类的果皮作原料的可能，亦朝不同口味食用餐具的方向发展。