随着核心区街舖租金大幅回落，餐饮业伺机进驻，成为舖市租务生力军。世邦魏理仕香港区研究部主管陈锦平表示，疫情下，零售业受到了沉重打击，然而餐饮业的表现相对较好，并发展出崭新的经营模式，自2020年以来，香港吸引到60家新的海外餐饮营运商来港发展，当中日本餐厅占一半以上。

　　事实上，自疫情以来，持牌餐厅的数目增加，速度甚至比2017至2019年疫情前的3年期间略快。即使近年来消费情绪低迷，但餐饮营运商的需求将继续推动租赁市场。

　　该行指，餐饮市场在过去几年间发生了翻天覆地的变化，虽然安全卫生变得更加重要，外卖亦更为频繁，更多的餐饮营运商转而租用更小而灵活的场所，舖面面积大约1000至2000方呎不等，降低运营成本。

　　世邦魏理仕香港顾问及交易服务—商铺资深董事温运强表示，街舖租金比疫情前大幅回落，现时为餐饮营运商把握新增长机会的大好时机，预料一旦入境旅客量恢复到疫情前的水平，餐饮需求上升，餐厅总收入可能会显著增长18%。