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鲜鱼“快测棒” 擦一擦知好坏

2022-12-08 04:23:53大公报
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  图:鲜鱼“快测棒”概念套装的原型。

  【大公报讯】鲜鱼在运送或贮存过程中有可能会变质,仅凭目测或气味难以准确判断是否仍适合食用,并可致食客食物中毒。20位来自香港科技大学的学生研究团队设计出了一件可对食用鱼类进行“快测”的工具。工具透过生物传感器,能在20分锺内验出鱼的生物胺含量有否超标。用户只需使用采样棒均匀擦拭鱼肉表面,再将采样棒浸于溶液中,然后将溶液滴在生物传感器上,等待约20分锺。若传感器显示红色,即代表鱼已腐坏;若显示绿色,即表示新鲜。为餐厅、小商户和消费者等提供一个更科学的方法,测检鱼类新鲜度。

  国际赛对战170队 科大生夺季军

  该研究在法国巴黎举行的国际基因工程机器大赛(iGEM)本科生组中,超过全球170队对手脱颖而出,夺得季军。这是该项赛事由2004年创办以来,首次有香港队伍打入三甲。

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