图：政府在湾仔等多个海滨举办“香港夜缤纷”系列活动，推动夜经济。\大公报记者林良坚摄

　　疫后香港经济陷入迷雾，但在两个海归（回流香港）经商的港人冯柏伦及利宝珍眼中，香港依然是充满机会的黄金地。经营餐厅的冯柏伦认为，在香港做生意有“谂头”就可以乘势而起，“以变求存，是香港商人的特质，而敢于接受新事物，是香港人的特质，只要找到创新主题，就可以一拍即合。”

　　从事食品贸易的利宝珍则形容香港是“宝地”，不但贸易自由，且方便结交人脉。他们认同政府推动夜缤纷活动，提振本港夜经济，建议政府应为搞活夜经济拆墙松绑，同时做好配套支援，包括明确各区活动主题，并加强宣传推广。\大公报记者 伍轩沛 刘硕源

　　以变求存，是港商很重要的精神元素。

　　──餐厅老板冯柏伦

　　冯柏伦大学在加拿大修读精算和资讯科技，90年代中完成学业回港，适逢资讯科技业起飞，他亦加入资讯科技业发展。直到2000年，香港出现科网泡沫，冯柏伦迎来事业上的第一次改变，由于兼职经营餐饮业，加上自己对饮食抱有浓厚的兴趣，他毅然决定放下键盘，拿起镬铲，转行从事餐饮业。

　　改变营商思路 成功突围而出

　　2003年，冯柏伦开了第一间餐厅，为了在众多餐厅中突围而出，他在餐厅引入“party house”的概念，将餐厅与派对主题结合，“香港人的家居环境不大，要搞聚会并不容易，但是这样的场地在香港少之又少。”由于当年办派对，往往要到高级会所，对一般市民而言，门槛过高，故创意十足的派对主题餐厅，马上引来不少港人追捧，三年后，他成功开设分店。

　　时至2008年，冯柏伦又开设了以艺术为主题的餐厅，以独特的艺术主题作卖点，吸引中高档次的客户消费。透过不断创新，改变营商思路，成为冯柏伦突围而出的绝招。

　　但冯柏伦的创业路亦非一帆风顺，2014年“占中”事件是他创业后的一大打击，“当时铜锣湾是重灾区，没有生意，伙计一个个等出粮。”无奈之下，当时在铜锣湾已开设了三间咖啡厅及一间餐厅的他，选择结业部分店舖。

　　低谷求存，冯柏伦开始思考新的方向。他说，自己曾经只专注店内事务，但经历餐厅结业后，意识到以社交开拓资源的重要性，于是加入商会，为店舖寻找生意及提升知名度，并促成餐厅转型，加入派对食物供应服务，开拓新出路。这是他第二次改变。

　　“以变求存，是香港商人很重要的精神元素。”经过多次创新转型，如今冯柏伦独立及合作经营的食肆，共有五间。他认为，香港的营商优势，包括便利的交通、满足不同需要的人手等，均非其他国家及地区所能媲美，而且港人接受新事物的速度更快，这些都是在香港创业及营商的优势。

　　三年新冠疫情重挫各行各业，疫后政府致力重振经济，包括推出一系列“香港夜缤纷”活动，提振香港夜经济。

　　冯柏伦认为一系列活动展示了政府推动夜经济发展的决心，但若政府可以为不同夜市明确主题，相信有助增加吸引力。他说，自己在内地的诸多商场或者是夜市活动中都能看到明确的主题，例如深圳龙华区的某大型商场有室内跳伞、室内大型运动场所等设施，让人参观之初便能感到鲜明的主题，从而找到自己想要体验的活动。

　　“无论是开心香港或周末市集，都给人的感觉是在完成KPI，做完了就收工；商户的困难、举办活动需要些什么元素，考虑仍不够周详。”冯柏伦认为，政府与商户要有紧密沟通，创造有利条件，提高活动的吸引力。政府同时要加强夜缤纷的宣传力度，因为只有加强宣传，才能增加游客的流量。

　　香港是宝地，结交人脉非常有利。

　　──食材进出口商人利宝珍

　　从事食材进出口生意的利宝珍同样是在困境中积极以变求存。利宝珍曾在加拿大生活17年，在多伦多从事食材进出口生意，经销产品种类一度逾3000种。在2016年，利宝珍回港生活，并接手经营一个饮品品牌，正当生意渐上轨道，突如其来的新冠疫情影响原材料进口，她被迫放弃经营数年的品牌，变更赛道。

　　贸易自由 没太多条条框框限制

　　“香港是一个宝地，结交人脉非常有利。”利宝珍在经营饮品品牌失意之际，经朋友介绍，重新做起了食材进出口的生意，主要做日本和韩国的食材进口。利宝珍认为，贸易自由，且方便结交人脉，是香港的营商优势，全球少有，“进出口食材非常自由，亦不会有很多条条框框的入口申请，非常便利。”

　　利宝珍说，她会尽量寻找香港市面少有的产品，例如日本粉红咖喱、鸟取螃蟹等，通过商品的独特性，增加吸引力，由于受日本排放核污水影响，她亦计划引入台湾食材，“变通是重要的从商成功元素，我相信一直有值得发掘的产品及机会。”