“部分氢化油”是指有经过氢化的过程，但并无因为该过程而完全饱和的油或脂肪，是工业生产的反式脂肪的主要来源。根据《2021年食物内有害物质（修订）规例》指引，本港将于2023年12月1日起禁止输入和售卖含有“部分氢化油”的食物，包括预先包装和非预先包装食物，以及食用油脂，例如人造牛油和起酥油等。