Q：反式脂肪是什么？

　　A：反式脂肪属于不饱和脂肪。当油加入氢，从液体状转为半固体状时，可产生反式脂肪，这个程序称为“氢化过程”。食品制造商通常会采用此过程以延长食物的保质期和增加口感。

　　Q：反式脂肪的建议摄取量是多少？

　　A：目前世界卫生组织和联合国粮食及农业组织建议，反式脂肪摄取量应维持于极低水平，即少于人体每日所需热量的1%。以每日摄取2000卡路里热量的人为例，反式脂肪的每日摄取量应少于2.2克。

　　Q：如何减少反式脂肪摄取量？

　　A：•细阅食物标签，选择含有较少反式脂肪的食物，避免进食以氢化植物油或氢化脂肪作配料的食物。

　　•避免使用氢化油和脂肪煮食或配制食物。

　　•保持饮食均衡，少吃油炸及高脂肪的食物。

　　资料来源：食物安全中心