反式脂肪与人体的胆固醇含量息息相关。但首先要认清，胆固醇不一定有害，人体血液中的胆固醇有好坏之分。

　　．好胆固醇：高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），能保护血管壁及预防冠心病。

　　．坏胆固醇：低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），会加速血管内的脂肪积聚，增加患上血管闭塞和冠心病（冠状动脉心脏病）的风险。

　　世界卫生组织发表的报告指出，至今暂没有证据显示天然反式脂肪的普遍摄取量与患上冠心病的风险有关，但每年约有54万宗死亡病例与摄入工业生产的反式脂肪有关。若能从食品供应消除部分工业生产的反式脂肪，明显有利健康。

　　心脏病是本港第三大疾病杀手，仅次于肿瘤癌症和肺炎。根据卫生署数据，2020年有逾6500名港人死于心脏病，当中因患冠心病离世的人占总逾六成。该署2019年的资料显示，每天平均约有10.2人因冠心病致死，而最常见的心脏病患者年龄介乎50至60岁。随着现代人生活习惯转变，心血管疾病呈现年轻化，死亡个案不乏30多岁的年轻病患。

　　资料来源：消费者委员会及卫生署