身兼环境运动委员会主席的稻苗饮食专业学会荣誉会长黄杰龙指出，有些食环署垃圾站的厨余回收桶处于长期空置的状态，反映厨余回收过程不够完善，无法想像“要商户自己派人将厨余分类，再拎去回收箱”，做法不合理和不符效率。他解释，餐饮业商户在实施垃圾收费后不只要面对厨余回收，亦需处理其他塑胶、金属等废物分类回收的问题，虽然环保署透过“厨余收集先导计划”为酒店、商场等提供免费的点对点厨余收集服务，但餐饮业等商户需透过商场及物管公司等“中间人”协调清洁公司收集垃圾，目前约五、六成的餐饮业商户可使用厨余收集服务，但仍不够理想，表示“至少要覆盖到八、九成才够”。

　　黄杰龙建议政府在垃圾收费实施前与各商场及物管公司做好沟通，以协调清洁公司为各商户定时收集已分类好的厨余及其他废物，做好商业回收才能有效减废，否则会让一些商户宁愿购买指定袋也不愿自行处理厨余及废物回收，即使想做好回收也会觉得麻烦，措施只会事倍功半，反而造成更多不便及不满。\大公报记者古倬勳、叶浩源