第二届食博会组委会副主席兼秘书长、淮安市政府副市长顾坤表示，本届食博会由中国国际商会、中国食品工业协会、中国烹饪协会共同主办，中国国际商会会展部、江苏省商务厅、江苏省贸促会、淮安市人民政府联合承办，共设置主题展览、专题会议、美食博览三大版块。其中，主题展览面积近3万平方米，共设境外食品馆、境内食品馆、网红食品馆、江苏食品馆(淮安特产馆)、中外名酒馆、美食风情馆六大展馆，1390个国际标准展位，展示境内外知名食品、网红食品、江苏和淮安特色食品、中外名酒美食等。

　　其中，境外食品馆共7046平方米，标准展位350个，设置成特装展位54个，划分为境外品牌展区、国家地区展团。境外品牌展区初步落实亿滋、雀巢、益海嘉里、旺旺、上好佳等39家企业，国家地区展团已落实日本、美国等15个展团，确认参展企业102家。境内食品馆共3391平方米，标准展位130个，设置成特装展位30个，已落实中粮、蒙牛、伊利、娃哈哈、加多宝等34家企业。

　　台湾地区将专门设立展团，据食博会组委会副秘书长、淮安市商务局局长张冬来介绍，截至4月8日，已有45家台湾地区知名食品企业确认参展。此外，来自港澳台地区和美欧等国的采购商将参加采购，大陆各省市自治区的大型零售商、批发商、集团消费单位参会等也将参会采购。

　　顾坤说，去年4月19日至21日，首届食博会成功举行，展会精彩纷呈、成果丰硕，吸引了280家境内外品牌食品企业参展，其中境外参展企业115家，世界500强、行业龙头企业占境外参展企业的80%以上。在境外参展企业中，台资企业占40%，一方面彰显淮安作为台资新高地的魅力，同时也为台企拓展市场，分享消费升级红利搭建了重要平台。

　　此外，本届食博会还将展示新中国成立70周年来淮扬菜发展成果和淮扬菜大师邀请赛作品，并复原开国第一宴、乾隆南巡宴、西游记素宴等淮扬特色文化名宴。同时，还将聚焦当前国内外高度关注的食品安全主题，举办食品安全峰会。