图：针对年轻人的爱好，台青蔡曦庆专门制作了各式药膳雪糕。\大公报记者黄宝仪摄

　　中医常提倡禁一切寒凉之物，认为这些东西损耗人体阳气，从而可能带来一些疾病。但是走近“常坛”中医咖啡馆，就会发现门口立着的甜品菜单上，“当归雪糕”、“姜黄雪糕”等赫然在列，让人觉得新奇之余也满脑的疑惑。

　　来自台湾的中医师苏心宁说，“怎么劝不要吃冰也劝不住，倒不如疏导。曾有一位女士结束问诊后就点了一杯冰拿铁。其实，女士本来就不适合喝太多冰饮，加上当时患者还需要调理身体，冰饮本不该成为选择，但客人很坚持要喝。”这个细节让苏心宁和蔡曦庆深刻意识到，哪怕是年轻人有了养生方面追求，但他们对冰饮的渴望也无法阻止。于是，两人开始研制养生饮品和冰品。

　　蔡曦庆说，“我们的手冲咖啡，豆子大部分会以中浅烘为主，不做太多深烘焙，就是为了避免过度焦糖化或者是一些烤焦的豆子给身体带来负担，更加适合一些具有养生爱好的朋友。”

　　除了咖啡外，苏心宁还结合中药的药性，选取一些性温的药材，开发出三款特色雪糕。“以前在台湾的时候就帮衬过一家专出奇特口味的雪糕店，尝试过里面的药膳雪糕，味道有点神奇，但很好吃，于是自己也开始调制。”当归、姜黄、桂圆等药材，一次次搭配并调整比例，最终推出“当归雪糕”、“姜黄雪糕”等，还专门选择了潮牌风格的设计包装，这些均成为店舖的热销冰品，“既能尽量减轻冰品对身体的损耗，又能满足年轻人的口腹之欲。”

\大公报记者 黄宝仪