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不浪费边角料 白酒製饼 剩鱼煮羹

2022-05-09 04:24:51大公报
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  图:孙阿姨在成都教朋友包饺子。

  不管在多大的年纪,孙阿姨总喜欢天马行空地研究新东西,并把食物的边角料都利用好。“敬天惜物”是她经常提到的一个词,“眷村出来的孩子,对东西都很珍惜。”

  如果有喝剩的白酒,她便有创意地加入月饼里;多余的红酒,冬天用来煮梨、煮苹果;剩余的清蒸鱼可以制作成鱼羹、红烧鱼可以调制成糊辣鱼汤……曾经历困苦岁月的孙阿姨,总会用心呈现食物最好的状态与味道。甚至在食物的包装上,她也希望能一物多用。“比如装糉子、月饼的漆盒,就可以做食盒或茶席。”她说,最近刚刚在景德镇烧製出来的勺子就有很多用途。“可以放在桌上当筷夹、蘸碟,可以举起来盛酒碰杯,可以在写毛笔字时装墨汁。我还在里面写了‘喜’‘福’两字,让大家端起来时就觉得欢喜。”

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