【大公报讯】据英国BBC报道：37位农业、气候变化及营养学专家日前在医学期刊《刺针》上提出一款“环保健康餐”，承诺在餵饱全球未来的100亿人的同时，不让地球面临人口过多引发的灾害。

　　研究团队经过两年研究提出这款食谱。它并不完全禁止肉类和乳製品，但要求人们改变旧日习惯，减少肉类食用，增加蔬果食用，并从坚果和豆类获取部分蛋白质。科学家表示，环保健康餐每年能阻止约1100万人死亡。

　　农业产生全球四分之一的温室气体，尤其是肉类和乳製品生产，其中蓄养牲畜产生的温室气体佔据人类产生温室气体总量的14.5%至18%。同时，农作物也是甲烷和一氧化二氮的主要来源，而农业灌溉需要耗费70%的清水。

　　2011年全球人口为70亿，而现时已变为77亿，预计2020年会达到100亿，并还会不断攀升。因此，科学家一直在思考，如何在未来几十年中餵饱几十亿新增加人口，同时不要给地球带来太大负担。

　　不过，科学家表示，这项计劃要求全球各国参与才有效。欧洲和北美洲应大幅减少红色肉类食用量，东亚需少吃鱼类，而非洲应少吃澱粉类蔬菜。有研究人员表示，为红色肉类收税也许是减少人们食用的一个办法。