图：日本代表性食物拉麵被指有损健康\网络图片

　　【大公报讯】综合《朝日新闻》及《日本时报》报道：日本研究指出，日本代表性食物之一的拉麵高盐、高糖，含有大量味精，几乎都对人体无益，拉麵特别盛行的地区，中风死亡的风险也较高。

　　栃木县自治医科大学医学院针对拉麵、快餐、法国或意大利餐厅、乌龙麵及荞麦麵等4类型餐厅盛行的地区进行研究，调查每种餐厅与中风死亡率的关係，发现国内部分地区拉麵店的普遍程度，与居民中风死亡率有直接关係。报告刊登在现代生物出版集团（BioMed Central）9月号期刊。

　　拉麵的麵底含高的麸质（Gluten）及糖分，而汤底则有大量味精及饱和脂肪，日媒形容此为“死亡组合”，更不用说大多数人都爱吃热腾腾的拉麵，高温、高盐、高碳水化合物容易导致高血压、中风併发心肌梗塞，甚至增加罹患认知障碍症的风险。

　　栃木县、秋田县、青森市、山形市、新潟市及鹿儿岛这些以拉麵闻名的地区，情况最为严重，因为这些地区的拉麵盐分极高，可导致高血压，增加健康风险。

　　然而，即使知道拉麵不是有益食物，仍有“拉麵迷”在网上表示，就算曾经患腹泻、急性消化不良，以及失眠等等的健康问题，也不会戒食拉麵。庆应义塾大学的教授户森冈村建议，如果想健康一点，製作拉麵时，可减少糖和盐，并可加豆芽等蔬菜伴碟。