图：法国长棍面包申遗成功，法国代表团举着面包庆祝。\网络图片

　　【大公报讯】据法新社报道：当地时间11月30日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会在摩洛哥举行会议，决定将法国的长棍面包（Baguettes）列入非物质文化遗产名录。

　　长棍面包被视为法国象征之一，曾被法国总统马克龙形容为“250克的魔法和完美”。这种外表坚硬、中间柔软的面包只用面粉、水、酵母、盐4种材料制作。根据法国烘焙联合会的数据，法国每年烘焙逾60亿个长棍面包。不过，民众口味改变及连锁面包店的兴起，也在冲击长棍面包的地位。自1970年起，法国每年减少约400间手工面包店，由约5.5万间降至现时约3.5万间。

　　法国长棍面包的发源史众说纷纭，其中一个广为流传的说法是，拿破仑下令制作细棍型面包，便于士兵携带。另一种说法是，19世纪末巴黎兴建地铁时，为了防止工人械斗，面包师制作出这种无需刀具、徒手可撕裂的面包。还有历史学家称，细棍面包早在17世纪就已出现，直到二战后成为乡村居民主食。

　　受到俄乌冲突影响，面粉成本持续上涨，面包师对长棍面包申遗成功一事兴致缺缺。在香榭丽舍大街附近开面包店的朱塞皮说：“联合国教科文组织的认可并不能帮助我们度过冬天，我们有更多账单要付。”附近的另一位面包师奥桑说，他“真的没有心情为此庆祝”。奥桑补充说：“我想起来了，我可能会以此为借口提高我的法式长棍面包的价格。”