图：近年日本通胀严重，能源与食材成本大涨价，引发拉面店破产潮。\美联社

　　【大公报讯】综合日本媒体FNN、彭博社报道：日本经济复苏乏力，平价美食拉面迎来了“寒冬”。数据显示，今年1月至8月，日本共有28家拉面店破产。这已经超过了2022年全年的破产数量21家。近年来，日本通货膨胀日益严重，能源价格与食品原材料价格的上涨，是造成拉面店破产潮的重要原因。

　　拉面是日本的国民美食，因其售价低廉、餐厅分布广泛而大为流行。近期，有些拉面店的老顾客惊讶地发现，他们多年来经常光顾的拉面店纷纷准备关门停业。随着近期日本各种物料价格飞涨，作为平价美食的拉面遭受到了巨大的打击，拉面店迎来破产潮。

　　东京商工研究中心的数据显示，截至今年8月，全日本已有28家拉面店破产，已与2021年全年的破产数量相同。如果该数字继续增长，在当下经济前景不乐观的情况下，今年全年日本拉面店的破产数量，有可能超过2019年有41家破产的峰值。这意味着本次拉面店的破产潮，甚至可能比新冠疫情的影响更加严重。

　　座无虚席更易蚀本

　　据悉，这些倒闭的拉面店并非没有生意，有的甚至是座无虚席，但在各种因素影响下，无以为继。中淳一经营者日本埼玉县越谷市的一家热门拉面店，这家餐厅自开业以来，就以其猪骨汤拉面为招牌，食客络绎不绝，更是有顾客5年来每周必吃。然而，即使生意火爆，中淳一的拉面店仍然面临种种困境，最终计划将于9月底关闭。

　　据店主中淳一称，拉面店决定关门的主要原因是成本激增，导致的收益降低。近年来，面条、酱油、笋干等食材原料成本不断飙升，拉面店的电费和燃气费均涨价1.5倍以上，并且人工费也在不停攀升。拉面店一度面临着“多卖一碗就多亏一份”的窘境，最终压垮了餐厅。中淳一透露，拉面店过去能够维持成本比率在30%左右，但如今已上升至40%以上。

　　中淳一表示，关闭拉面店是一个十分艰难的决策。明明自己的店舖食客众多，但却完全无法盈利。该拉面店也曾做出了最后一刻的努力，包括在今年3月提高价格和削减人力成本，但最终依旧变得难以继续营运。

　　80%新开拉面店 三年内关门

　　日本全国有两万家拉面店，除了大型连锁店，很多都是小本经营，主打薄利多销。消费者经济学分析师渡边弘明表示，即使在新冠疫情爆发之前，拉面店的经营状况就已经非常困难，超过80%的新开张拉面店在三年内倒闭。在新冠疫情期间，一些拉面店依靠缩短工时和政府补贴，勉强得以维持经营。渡边表示，在补贴结束后，在经济前景不明朗的情况下，还会有更多的拉面店关门。

　　日本央行政策近日公布的数据显示，8月日本消费者通胀超出预期，引发了对日本央行物价前景的一系列质疑。明治安田研究所的经济学家小玉雄一表示，食品价格是影响日本通胀一个重要因素，其持续上涨的时间比预期要长。

　　日本内务省22日的报告称，8月不包括新鲜食品的消费物价指数，与去年同期相比上升了3.1%，与7月持平。例如电费、燃气费等能源价格的上涨，使得餐厅不得不推高食品的售价；而餐厅食品原料成本的持续上涨，仍然是日本食品通胀背后的最大影响因素。

　　日本首相岸田文雄在21日访问纽约期间表示，他将于下周公布新的经济措施纲要，旨在帮助家庭应对快速通胀，并提振工资增长势头。但他仍警告称，日本经济情势依然不稳定。