大公网讯伏牛山的清凉早已名闻遐迩，白云山，木扎岭，天池山这些避暑胜地早就是人们慕名而来的游览目的地，到了这些名山所在的嵩县，品尝当地特产，寻觅传说故事，也不失为旅行的一大乐趣。
田间的“行礼葱”
旱地花生
洛阳嵩县闫庄镇有两大着名特色农产品，一个是大葱，一个是花生。闫庄镇的大葱有独特之处，被称为“行礼葱”。
这里的大葱会行礼
葱花不沉底
闫庄的“行礼葱”生长在旱地，产量较低。一般的大葱一亩地可以产1万多斤，而这种“行礼葱”一亩地只能产6000斤左右，但味道浓郁口感强烈，是大葱中的佼佼者，而且葱花放在汤里从不沉底，永远都是在表面漂浮。
品尝“行礼葱”
站在田间地头，闫庄镇镇长拿出来几根大葱秧苗，让大家品尝。大家每人拿了一根，拨开外皮洗都不洗就放到嘴里，果然辛辣，直到晚饭时分，嘴里还都是一股浓烈的葱味。
镇长介绍说，这种大葱每年阳历六月中旬种下，一直到12月才成熟，生长期有半年之久，十月份可以卖青葱，那是连白带叶的，到了12月份所有的叶子就都枯干了，只剩下了葱白，那时的葱才是最好吃的大葱。
关于大葱的神奇传说
据闫庄镇的镇长介绍，“行礼葱”来源于一个神奇的传说。
传说，当年女皇武则天一怒之下将牡丹花发配到了洛阳，次年武女皇巡游到了洛阳来看牡丹花是否遵旨开放。行至嵩县栾家镇时见土地里遍种着大葱，长势喜人。武则天长年生活在长安，饮食当中顿顿离不开大葱，对大葱甚是喜爱。便欲下车查看大葱的长势。
同行的官员劝阻道：陛下为国家大事日理万机，不必劳神理会这种蝼蚁小人（为避唐太宗李世民的讳，“民”字用“人”字代之，小民在当时被称为“小人”）的生计。况那田边荆棘密布，恐刺伤了陛下龙体。
武则天道：卿等不知山野小人正是我大周之根基乎？人不殷则国不固。小人之情朕理当察之。朕体人之心天地可鉴，区区荆棘如耐朕何？说罢走下车向田地走去，众大臣只得下车跟随。
只见女皇径直向挡路的荆棘走去，行至近前却见荆棘向两侧散开，女皇的翩翩衣袂竟然从荆棘中飘然而过，全无一丝挂碍。众臣急忙跟过去，只见所有的荆棘的尖刺感于女皇的爱人之心，一时间通通转头向下生长，竟无一根触及到女皇的衣衫。
女皇跨过荆棘，向地里走去，忽见满地直立的大葱齐刷刷弯下腰匍匐于地，竟似千军万马跪地行礼山呼万岁一般。
女皇见此情景内心高兴，朕爱黎人，一念之间竟然感天动地。朕必当励精图治造福黎人。此葱朕今日赐名为：“行礼葱”。
自此以后栾家镇的“行礼葱”便名扬千里，后来栾家镇改名为闫庄镇，而这大葱则一直遵循着武则天的圣旨，弯腰低头如同向人行礼。后来人们种植时则把大葱种在田垅的一侧，大葱弯腰生长时才会向上长出身体，故这种葱也叫“弯尾葱”。
旱地花生更优质
闫庄人以花生而自豪，整个闫庄镇种植了3万亩花生，每亩地产量250公斤，3万亩大约750万公斤，也就是1500万斤。
当地种植的是一种叫做“白沙”的旱地品种，这种花生果小仁饱，含油量高，而且极耐旱，往往看着都要旱死了，一场雨下来就又活了。按照当地人的话说，种这个品种的花生，只是收获多少的事，再旱也不会绝收！
花生仁颗粒饱满
和其他水源丰沛的地方不同，当地花生都种在沙土地里，没有水浇，只能靠天吃饭，再加上这里的沙土地地层较薄，供花生生长的土壤只有二三十公分，花生在极其恶劣的干旱的环境里下生长，进化出了有水则生长，干旱则蛰伏的本领，把枝叶和根系所吸取的养分通通灌浆进入花生果里面，尽量减少了果实的皮壳部分，使得花生壳虽小，但果实却是大大的，满满的。
由于干旱缺水，所以花生仁里天生含水量就低，风干后缩水很少。由于含油量高，这里的花生嚼起来很香，而且越嚼越香，不论是油炸花生米还是煮熟拌凉菜都很好吃。
花生加工有门道
花生加工厂
“这边的米不好，只能榨油用，那边的好米是送给超市的。”其中的“米”说的是花生米。而这里，就是花生米的加工厂。镇里的有两家收购加工的地方，我们参观了其中一家。
在一个粮食购销的大院里，连环套着几个院落，花生加工的地方就在这其中的一个院落里。一辆大卡车正停在院里装花生，一台传送带把成袋的花生运到车上，车上的人把大包的花生接住，码放整齐。
院子里和库房里都堆放着大堆的带壳花生，有专门的机器把花生壳去掉，然后有专门的机器进行精选，精选后的花生米颗粒完整大小整齐，然后运到装袋机上装袋，装好袋打好包的花生就可以运到超市销售了。
精选剩下来的花生大多是颗粒破碎或者大小不一的，看上去卖相不好，这样的花生是送去榨油的，我们吃的花生油一般都是从这些卖相不好的花生里榨出来的。
老板介绍说，这个加工厂每年要加工700万到800万斤的花生，如此两家刚好将本地的1500万斤花生加工完。而这里的花生一般都运到广州等地方去销售了，北京几乎吃不到。
天地造物其实对一切都是公平的，就像闫庄的花生和大葱，干旱的沙土地限制了它们的产量，但同时却给予了它们优异的质量。（嵩县旅游局供稿，翟剑锋/文，内容有删改）
