启动仪式

　　大公网8月23日讯（记者潘艺玥）2018（首届）世界川菜大会新闻沟通会23日在京举行，会上公布，为推动中餐国际化发展，积极开展地方菜系特色餐饮产业“走出去”工作，由四川省商务厅、四川省侨联指导，世界中餐业联合会主办，成都市双流区商务局支持的“2018（首届）世界川菜大会”将于9月19日至22日在成都双流召开。

　　媒体沟通会现场，眉州东坡集团董事长王刚作为川菜企业代表发言时表示，希望借助2018（首届）世界川菜大会，落实“一端连接世界的嘴巴、一端连着四川的泥巴”精准扶贫战略。通过这个活动，汇聚提炼四川川菜餐饮文化的精髓，依托川菜打造“川字号”品牌，推动“川菜走出去”提升川菜品牌的国内外知名度，把川菜培育成对外开放的重要名片，以带动一二三产业融合发展，推动农业大省向农业强省跨越”。

眉州东坡集团董事长王刚

　　据悉，“2018（首届）世界川菜大会”将邀请有来自世界50多个国家和地区的餐饮业代表相聚成都双流，活动期间将隆重召开2018国际川菜烹饪流行趋势发展论坛、2018川菜产业发展高峰论坛、2018（第二届）地方菜系发展圆桌论坛、2018川菜国际化人才培养教育论坛以及2018“天府杯”世界川菜颁奖盛典等主题活动，解读《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》，发布国际川菜经典菜肴制作工艺规范，品味地道川菜、人气火锅、新派川菜交融发展，同期还将举办2018世界川菜烹饪技能大赛和2018世界四川火锅宴大赛等活动。

 探寻川菜产业国际化发展之路

　　根据世界中餐业联合会2016年发布的海外中餐发展报告，目前海外中餐厅约达50万家，市场规模超过2500亿美元，相当于中国餐饮市场的半壁江山。中国优秀川菜品牌企业的海外扩展，加速了川菜国际化发展的步伐，“川菜出川、出国、全球化”已成为新时代川菜产业发展的核心诉求。

　　据国家统计局公布的最新数据显示，2018年1-7月份，全国餐饮收入22800亿元，同比增长9.8%，中国餐饮业整体向4万亿冲刺的同时，伴随着产业结构调整也从第三产业即生活性服务业向着生产与生活艺术范畴的高次产业转型发展。川菜更是成为整个餐饮产业的排头兵。

　　面对时代赋予川菜“走出去”的机遇与挑战，本次“2018（首届）世界川菜大会”将与全球餐饮人共同分析研究川菜产业国际化发展之路。同时，围绕川菜走出去核心话题，重点解读《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》，分析新时代川菜产业发展新机遇、新挑战、新模式。川菜国际化发展为案例，研究发展地方区域餐饮产业，促进和发展地方菜系工作，助推地方菜系在海内外经济、社会、文化和知名度、影响力的提升。践行大会“让世界爱上中餐，让世界爱上川菜”的初心。（潘艺玥）