9月21日，四川资阳柠香浮动，高朋满座。由世界中餐业联合会、资阳市人民政府联合主办的“2019第二届世界川菜大会”盛大开幕。

开幕式上，世界中餐联合会颁发资阳“国际（柠檬）美食名城”牌，由四川旅游学院川菜发展研究中心和资阳市商务局共同负责编撰《资阳美食文化》书籍首次对外发布。世界川菜大会是不仅是中华美食交流的盛会，更是促进餐饮发展，提升城市品质的重要平台。在筹备2019第二届世界川菜大会期间，资阳市筑巢引凤，共引进了21个项目投资，投资总额达144.7亿元。为期3天的大会以“让世界爱上川菜”主题，以“爱上川菜 爱上资阳”为城市主题。用美食打开一扇让世界了解川菜，了解资阳的大门。

在多方努力下，此次大会也被纳入“第三届中国西部国际博览会进出口商品展暨中国西部（四川）国际投资大会”分会场。以川菜全球化发展的视角，聚焦国际产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、川菜非遗、人才培养、技术交流以及标准发布。

虽然整个大会的举行只有短短三天，但是从目前主办方提供的流程来看，整个活动也展现出安排紧凑合理，内容精彩纷呈的特点。据了解，第二届川菜大会的活动一共分5大板块，由会议论坛、技能竞赛、展览展示、美食品鉴、产业考察推介构成。

会议论坛板块由开幕式暨签约仪式、川菜产业发展高峰论坛、川菜“走出去”城市发展论坛、2019海外中餐业社团负责人研习班暨2019全球中餐业社团负责人圆桌对话、2019“传承与传播”川菜文明对话、2019世界川菜烹饪技能大赛颁奖典礼暨2019世界四川火锅宴大赛颁奖典礼、2019世界川菜企业家大会暨世界中餐业联合会川菜产业委员会成立大会组成。通过系列活动加强行业交流，让川菜交流有了更高更专业的平台。

技能竞赛板块由2019世界川菜烹饪技能大赛、2019世界四川火锅宴大赛组成。两大技能竞赛，将聚集川菜制作高手和菜品点评高手，让参与嘉宾和市民了解川菜的制作标准与评价标准，助推川菜菜品多样发展，为创新、融合川菜行业的发展探路。

展览展示板块由2019世界川菜产业展览会、新中国成立70周年资阳发展成就展组成。

届时，嘉宾于市民可以通过展览展示，了解跟川菜相关的发展故事和发展历程。

“爱上川菜 爱上资阳”美食品鉴活动由美食交流活动和美食文化周两部分构成。美食交流将在“爱上川菜 爱上资阳”迎宾晚宴、2019第二届世界川菜大会名厨慈善晚宴、2019“天府杯”世界川菜颁奖盛典暨2019第二届世界川菜大会闭幕式晚宴上进行；美食文化周则按照县区特色安排丰富的活动：雁江区举行“爱上川菜 爱上资阳”美食文化周活动，用“苌弘美食 享寿雁江”我有传家菜雁江区川菜厨艺争霸赛暨千人品尝宴、“苌弘音乐之夜”雁江文艺嘉年华、“我和祖国共成长”雁江区中小学生经典朗诵展示等九大文化文艺活动掀开全民节日的高潮；同时举行的乐至第十届国际美食烧烤文化旅游节用美食烧烤文化活动、乐至烧烤展示展销活动、乐至地方文艺展演专场、“爱上乐至的100个理由·疯狂的烤肉”网络随手拍等活动，将掀起今年仲秋波澜壮阔的商潮；“安岳柠檬文化”活动周—观柠檬赏石刻品“资味”活动，则用小黄果调动起全世界关注的目光，用首届世界柠檬产业大会的平台让“柠檬的世界”走向“世界的柠檬”。

产业考察、推介活动，邀请与会嘉宾走进临江寺豆瓣、华通柠檬、圆觉洞、宝森柠檬小镇、陈毅故居、乐至林业科技示范园、乐至烧烤节现场，充分展示资阳人文和餐饮业发展现状。通过参观“资味”体验馆，考察从田间到餐桌“资味”特色亮点，探讨川菜转型发展的新契机。

世界中餐业联合会和资阳市人民政府共同希望，能通过此次川菜大会进一步支持川菜企业在省外和国外的发展，用美食促进文化交流，增进各国人民的感情和友谊。并通过此次国际性盛会，加快主动融入国家“一带一路”建设和“长江经济带”发展战略的步伐，进一步践行《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018——2020年）》的相关要求。加强川菜推广，促进川菜产业发展基础提升，进一步延伸川菜产业链条，推动川菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才“走出去”，全面提升川菜国际竞争力和影响力！