保定往西是阜平，再往西是五台山，这条朝圣古道，又名西大道。2012年冬天，西大道骆驼湾农家“火爆山药”，受到习近平总书记赞赏。紧接着一款接续传统、融入时尚的“阜平料理”端上大众餐桌。阜平县委书记刘靖说：“从‘火爆山药’出炉，到‘阜平料理’走红，浓缩了一个深度贫困地区经济发展的非凡历程”。

阜平县县委书记刘靖（记者顾大鹏摄）

起初，当地想靠“两种两养”脱贫，即种大枣种核桃，养牛养羊。一度阜平大枣曾走俏大江南北，不久被迅速崛起的新疆大枣挤出主流市场。一家一户为主的“两种两养”，既没有富民，也没有强县。2012年，阜平县农民人均收入只有3262元(人民币，下同)，财政收入不过3个亿。

“有人将‘两种两养’的失败归罪政府干预，没看透‘两种两养’本质上受制于小农经济”。阜平县委书记刘靖一针见血指出，“阜平这样的深度贫困地区，必须强化政府主导”。

给“两种两养”升级

“传统的‘两种两养’，土里刨食靠天收;升级版“两种两养”，向土地取三重利。一是荒山流转，农民每亩每年可获得1000斤玉米的口粮;二是出让垦荒造田指标，政府可获得发展基金;三是土地集约化经营，国企可获得产业收益”。刘靖说，“国土部的土地‘占补平衡’政策是激活土地的关键，这个政策过去没用好。政府获得的发展基金大都发了工资，返还农民的土地大都又撂荒”。

“2015年，结合‘易地搬迁’政策，政府协调3家国企，整合闲散土地，把大部分土地再次集中起来。利用‘占补平衡’获得的发展基金，注入林果、养殖、食用菌、旅游等6个产业”。

“种大枣种核桃、养牛养羊，占用土地资源多，收入少。种蘑菇、养鸽子属于立体产业，对土地要求少，收入扩大好几倍”。

“政府出台蘑菇新政，支持资本、技术、人力向新型产业流动。企业进场种蘑菇，水电路全配套;年产1500万菌棒的加工厂，给予投资额40%的补贴。农民租蘑菇大棚，暖棚每平米补20元，凉棚每平米补5元。每只菌棒补0.5元”。

刘靖把政府和农民视为农业产业链中关键角色，“干部五加二白加黑，剃头挑子一头热不行，关键的时候农民也得舍得一身剐”。

刘靖到龙泉关蘑菇产业园下乡发现，“政府和企业搭建的200个蘑菇大棚，只有3个农户租用”，他“给干部鼓劲儿，动员亲戚朋友进大棚”。

在阜平食用菌产业园，职业女工向记者展示“阜平老乡菇” （记者顾大鹏摄）

刘靖走进康家峪蘑菇产业园，帮助农户摘蘑菇。他发现，“蘑菇错过了最佳采摘时间，人手不够，农户又舍不得花钱雇人。只算小账，不算大账。一级菇变成了三级姑，一斤相差两三块”。刘靖对记者说，“政府引导农民自建采蘑队、抓鸡队，让产业链环环相扣”。

刘靖给记者算了一笔账：“大棚有效面积分层按平米算，1平米租金15元，可放置50个菌棒。一个农户租600平米的大棚，照管24000个菌棒，年收入近3万元。‘阜平老乡菇’是农民自创的品牌，在这个现代农业产业链上，吸纳了15000个新型职业农民。2019年，蘑菇产业产值超过10亿，不仅富民也富县”。

奥运大厨烹制硒鸽宴

2018年正月初二，刘靖和国务院机关事务管理局扶贫干部一起拜访了北京野谷集团，双方决定按4.5:5.5比例出资，建立阜平硒鸽养殖基地。这个项目每年可向市场提供60万对种鸽，1100万只肉鸽。按比例分成，阜平年获利6600万元”。

阜平硒鸽产业园吸纳数千农民就业，一位职业女工在悉心照顾刚刚出壳的小乳鸽（记者顾大鹏摄）

“阜平不仅需要资本和技术，更需要市场”。刘靖惊喜地发现，“被新经济浪潮刺激的阜平人，不再远离市场睡大觉。一时间，阜平的传统酒店和旅游景点风行‘阜平料理’和‘硒鸽宴’。1只硒鸽，北京包销15元，摆上宴席利润就翻两番”。

中秋刚过，刘靖邀请冬奥崇礼菜单设计大师陈爱军来到骆驼湾美食街，他向奥运大厨推荐“阜平料理”。阜平食材很快搬进了陈爱军大师工作室，“阜平料理”再度升级。融入奥运味道的“阜平硒鸽宴”，率先在陈爱军旗下的冠军大酒店、远碧斋、壹食一餐饮连锁店推出。

“阜平料理”，包括“四干四鲜”“八凉八热”，还有茶汤、小吃和主食。其中的“阜平硒鸽”“阜平老乡菇”主要食材，已成为北上广等11个一线城市厨娘们喜欢的品牌。

请投资者回乡摘樱桃

香港上市公司河北建设(01727)高管，或许觉得最佳投资时机未到，开出了1000万元的支票，只是表达对阜平这块中国乡村振兴实验田的关注。阜平以“不差钱”的幽默拒绝扶贫，转身拉这家中国建筑百强企业入伙共享开发成果。

河北建设集团在大沙河畔垦荒造田近万亩，他们种植的玉露香梨成为水果新宠（记者顾大鹏摄）

河北建设曾经获得23项鲁班奖，他们进驻阜平的第一个项目，不是房地产开发，而是在大沙河畔垦荒造田。

“大沙河流经保定，注入雄安新区白洋淀。在雄安上游垦荒造田的确有环保压力。但是阜平荒山不治理好，会成为更大环保负担”，阜平县委书记刘靖郑重其事地告诉记者，“阜平不仅要杀出一条乡村振兴新路，还要打造成雄安新区后花园”。

2016年夏天，百年不遇特大暴雨袭击阜平，洪峰漫过西大桥和东大桥。刘靖和工作人员冒雨跑到大沙河畔的样板梯田发现，“河北建设的老总和工人们都守护在田垄上。这场惊动了国土部专家的特大暴雨过后，第一期3500亩的梯田安然无恙”，刘靖回忆说，“大家都惊出一身冷汗”。

“按照建楼的标准造梯田，河北建设又展开了二期、三期造田工程。八年阜平造良田20万亩，耕地增加一倍，为‘两种两养’升级奠定了基础”。

刘靖非常感激投资者对阜平乡村振兴做出的贡献，他把朋友请进百果园，春赏樱花、秋摘香梨。“河北建设集团高管原本想借机催欠款，看到阜平发展有钱赚，又转向乡村旅游，独资开发神仙山”。