“所谓二锅头，其技艺核心是纯粮固态酿造，掐头去尾取中段。红星是北京第一家将二锅头技艺名称用作产品名称的企业……” 红星前门源升号博物馆内，讲解员向巴西体验官孟泰龙和大公网记者介绍二锅头酒名称之由来。

　　作为二锅头技艺的发源地，源升号酒坊是深度了解二锅头酒文化的必打卡之地。日前，由大公网与北京市老字号协会联合出品的《外国体验官打卡北京年货节》短视频栏目摄制组走进位于前门的源升号博物馆。

　　“哟!来了您呐!几位爷里面请!” 迈入源升号博物馆的大门，巨型屏幕内虚拟的小二热情的招呼声彷佛将孟泰龙带到了清代的酒坊。作为一个在北京土生土长的巴西人，操着一口流利的北京腔，孟泰龙对北京非常了解。孟泰龙告诉记者，之前在北京过年时经常喝红星二锅头，但这是第一次深入了解二锅头的酒文化。“酿造二锅头酒，讲究‘水、粮、曲、技、贮’，水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨、技为酒之魂，贮为酒之道……”在博物馆内，讲解人员一边讲解二锅头酒酿造知识，一边带摄制组观看二锅头酿造过程。“我很好奇’魂’从哪里来?”孟泰龙问道。工作人员告诉孟泰龙二锅头的技艺就是酒之“魂”。

　　在工作人员的讲解下，孟泰龙参观了“前店后坊”的建筑格局。前店区域还原了清代老酒馆的环境，一件件历史文物见证了北京二锅头的古今传奇。后坊一改静态展示的手法，采用了场景还原的方式，结合了多媒体投影、幻影成像、互动透明屏，重现了北京二锅头酒的传统酿造过程和真实场景。

　　走过后坊，红星厅则展现了红星在传承二锅头传统技艺、传播二锅头酿造技术、树立二锅头品质标杆、引领二锅头品类发展方面做出的突出贡献。

　　据介绍，红星前身——华北酒业专卖公司实验厂，成立于1949年5月，其收编源升号等北京十二家老酒坊，全面继承了北京二锅头传统酿造技艺。作为北京地区第一家国营酿酒厂，酿制出第一批红星牌二锅头酒，向新中国的诞生献礼。由于出色完成任务，“红星”成为唯一一家参加过开国大典的酒企。同时，“红星”也成为北京第一家将二锅头技艺名称用作产品名称的企业，开创了北京二锅头品类。

　　《外国体验官打卡北京年货节》是2023北京年货节的“京新有young”板块的活动之一，还将带巴西体验官鸦儿李记体验摇元宵、带俄罗斯体验官看大戏、带澳大利亚体验官感受茶文化、带泰国体验官包饺子感受中国年等活动安排。栏目将在大公网、大公网微博、抖音、快手、视频号等短视频平台同步播出。(以上图片均为陈小歌摄)