“老北京铜锅的是由肥往瘦涮!你看这锅底这么清，一看就是肉的排酸做的很好!”作为一个巴西人，孟泰龙对涮肉的饮食文化知之甚深。

　　日前，由大公网与北京市老字号协会联合出品的《外国体验官打卡北京年货节》短视频栏目摄制组走进鸦儿李记涮肉，现场体验手摇元宵、品尝铜锅涮肉。在北京生活近20年的孟泰龙早已是个“北京通”，操着一口地道的北京腔。孟泰龙说，平日里经常和朋友们吃老北京铜锅涮肉“清汤比较养生，大冬天一起吃火锅既暖和又健康。”孟泰龙还向大家科普铜锅涮肉的正确吃法以及巴西美食文化。

　　提到手摇元宵，孟泰龙颇有兴致。每年临近元宵节，他也会和中国人一样吃元宵庆祝。据介绍，现场手摇元宵是鸦儿李记的一大特色，在北京比较少见。元宵分五仁儿、山楂、黑芝麻、巧克力四种经典口味，馅儿聊均为手工炒制，没有任何添加剂。因为比较传统地道，每年十五前，鸦儿李记的元宵摊位前都排起长龙，可谓一“宵”难求。

　　据介绍，鸦儿李记的主营方向定为老北京清真快餐与老北京涮肉，为确保顾客的用餐体会，李记涮肉中蘸料所用的芝麻酱和花生酱都是李记厂中现磨的，而芝麻酱所用的芝麻更是他亲身去原产地精密收购的。李记涮肉所用的牛羊肉亦是源自内蒙古大草原，肉质细密、紧实，进口鲜香，没有一点点的膻味儿，乃至可以做到立盘不倒。

　　《外国体验官打卡北京年货节》是2023北京年货节“京新有young”板块的活动之一，还将带泰国体验官包饺子感受京味年、带俄罗斯体验官选购兔年黄金、带澳大利亚体验官了解中国茶文化等活动安排。栏目将在大公网、大公网微博、抖音、快手、视频号等平台同步播出。(以上图片均为陈小歌摄)