“加工农产品贵在原料考究，精在技术工艺，强在特色突出。”4月27日，中国农业农村部乡村产业发展司副司长邵建成在江苏泰兴召开的“首届农产品未来加工助力农业农村现代化论坛暨第三届国家农产品加工产业科技创新联盟年会上表示，我们要围绕方便快捷的休闲食品，食药同源的功能食品，风味独特的调味品，营养健康的保健饮品，以及直达B端、C端的预制菜品，着力攻克农产品加工领域的关键核心技术，实现高水平科技资本自强，未来加工为农产品加工业发展提供强大动力。

　　为促进农产品加工提档升级，加强果蔬加工核心关键技术创新，国家农产品加工产业科技创新联盟成立了果蔬加工与智能制造专业委员会。图为果蔬加工与智能制造专业委员会揭牌。/记者陈旻摄影

　　此次活动主题为“农产品未来加工助力农业农村现代化”，由中国国家农产品加工产业科技创新联盟、中国农业科学院农产品加工研究所、江苏省泰兴市人民政府、中华全国工商联农产商会主办。从事全国农产品加工的高等院校、科研院所、社会组织代表等750人，聚焦提升农产品加工科技水平，探讨推进农产品加工业高质量发展路径。

　　“农产品加工业作为乡村产业的重要组成部分，一头连着农业和农民，一头连着工业和市民，是与‘三农’最近与百姓最亲，与耕者谋利为食者谋福的富民产业和民生产业。”邵建成介绍道，2022年全国规模以上农产品加工企业营业收入超过19.1万亿元(人民币，下同)，相当于汽车制造业的两倍。“可以说农产品加工业正成为农业农村现代化的重要支撑，成为建设农业强国的重要内容和关键要素。”邵建成认为，发展农产品加工业需要顺应新的市场环境，采用新的技术条件，开发新的功能价值，彰显新的特色品质，用好新的营销手段，构建新的产业集群。

当下，人们已从吃饱吃好，在向吃出健康、安全、营养、愉悦的需要发展。记者陈旻摄影

　　针对2020年疫情之后，“懒宅经济”火热，预制菜满足了人们对“美味+便捷”的需求。邵建成说，我们要顺应单人经济、懒人经济、宅经济和快节奏的消费趋势，聚焦预制菜、团餐、中央厨房等新业态，强化标准研制，研发新产品，推动加工智能化、自动化、标准化，开辟新领域，制胜新赛道。

　　目前，内地食品企业纷纷挤进预制菜赛道，2021年新注册预制菜企业超过万家，截止2022年上半年，内地预制菜及其相关企业已超过7万家。泰兴农产品加工园区，着眼打造长三角地区有影响力的农产品精深加工和食品加工产业基地，推动形成“卤味、快食、面点、果饮”四大鲜食产业集群。

内地一批科企合作项目与合作成果企业签约。记者陈旻摄影

　　相关调研显示，目前内地预制菜及其相关产品的市场规模在2500至3000亿元之间，预计2025年预制菜B端餐饮行业采购规模有望达到6000亿元，整体市场规模预计将超过万亿，市场前景广阔。