家里的冰箱要是长时间不清洗或清洗方法不正确也会有一股难闻的味道，这其实都是因为细菌在作怪

    大公科技综合 很多人都认为冰箱是个保险箱，它最大的功能就是保证食物的新鲜不变质，食物放进冰箱就安全了，但是，事实并非如此，有时候，冰箱也会滋生细菌。研究人员发现，冰箱色拉屉里的细菌量是被认为的安全范围的750倍。这些细菌中包括潜在的杀手细菌大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌。

　　对在30个温度处于冰点以下的家用冰箱的色拉屉里收集的样本进行检测，发现它们所含的细菌高的惊人，每平方厘米平均含有7850个细菌。从中收集的一些样本，每平方厘米含有多达12.9万个细菌。标准电子商务建议(standard EC recommendation)，“清洁”食品准备和储存表面的细菌量是每平方厘米0到10个。

    据了解，李斯特氏菌喜欢冷，但怕热，通常情况下冰箱冷藏的温度为0℃—5℃，在这样的温度下，一般的细菌都不能存活，可李斯特氏菌却能在低温环境中大量繁殖。不少市民习惯于把电冰箱当作食品的保险箱，将一次吃不完的食物随手放进冷藏室，未经加热消毒就食用，为李斯特氏菌的传播提供了途径，因为这种细菌正是通过消化道进入人体从而引起疾病的。

    冰箱内食物杂乱堆放会引起细菌交叉污染，可能发生食物中毒。嗜低温细菌可以在0—5℃、甚至更低的温度环境下存活，而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，加工好的食品，如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品，亦可能因加工不彻底、保管不当等受到外源性交叉污染。