黄山市委副书记、市长孙勇在开幕式致辞

　　中国（黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华开幕式30日上午在黄山市举行。安徽省黄山市委副书记、市长孙勇在开幕式致辞时表示，该市将全力推动传统徽菜与现代消费需求创新融合，着力提升餐饮业规模化、品牌化、数字化、标准化水平，加快把黄山打造成为以徽菜好物为特色的世界美食之都，为建设生态型、国际化、世界级休闲度假旅游目的地城市，提供更加有力的支撑。

　　孙勇在致辞时介绍，创意黄山，美在徽州。作为中国八大菜系之一的徽菜，历史悠久、底蕴深厚，早在南宋时就已名动江南、享誉全国。徽菜是中国饮食文化的一颗璀璨明珠，是徽文化的一个重要符号，是舌尖上的徽州之美、烟火里的黄山创意，也是徽州游子心中的浓浓乡愁。无论是繁花似锦的菜肴佳品，还是丰富精致的风味小吃，抑或是别致甜美的徽州糕点，都能让您在寻梦徽州中体验“无徽不成镇”的流年繁华、感受崇文进取的民俗风情、品味天然淳厚的乡土情怀。

　　近年来，黄山市将推进徽菜产业高质量发展作为传承创新徽州文化、加快产业转型升级的有效载体，作为发挥消费基础作用、满足人民美好生活向往的重要举措，坚持创意赋能、创新发展，制定出台促进徽菜产业高质量发展若干措施，组织实施徽派美食行动和徽厨创业·徽名远扬工程，深入挖掘徽菜综合价值，全力推动资源整合、产业集聚、业态创新，徽菜知名度和影响力进一步扩大，为扩内需、促消费、稳就业做出了重要贡献。

　　2019年，黄山市餐饮业销售额达85亿元(人民币，下同），带动就业约4万人；2020年，尽管受疫情影响，全市限上餐饮单位仍贡献了7.5%的限上消费品零售额。

　　孙勇说，举办徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华，是该市贯彻落实安徽省委省政府“皖美味道”“皖美农品”行动的生动实践，是推动徽州文化创造性转化、创新性发展的有力举措。他介绍，本次活动精心策划了九项主题各异的特色项目，将全面、系统、立体展示徽菜精湛的烹饪技艺和厚重的文化内涵，向广大游客和市民献上一场饕殄盛宴和文化大餐，明年还将申办中国厨师节活动，通过以会造势、以会交友，以会聚智、以会兴业，让更多徽菜好物走向全国、走向世界，全面激发徽菜产业高质量发展的蓬勃动力、创造潜力和发展活力。

　　同时，孙勇希望黄山全市餐饮企业以本次大会为契机、为动力，进一步强化创新意识、开放思维、改革精神，更加注重用市场的逻辑谋事、资本的力量干事、平台的思维成事，在打造徽菜名店、培育地方品牌、开展连锁经营等方面凝心聚力、攻坚克难，全力推动传统徽菜与现代消费需求创新融合，着力提升餐饮业规模化、品牌化、数字化、标准化水平。并真诚希望参加此次会议的领导、嘉宾更多地向黄山传经送宝、献计出力，共同谱写新时代舌尖上的徽菜传奇，加快把黄山打造成为以徽菜好物为特色的世界美食之都，为建设生态型、国际化、世界级休闲度假旅游目的地城市，提供更加有力的支撑。