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廿四节气\天凉处暑至\舍 予

2019-08-22 18:16:45大公报
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  明日处暑,儘管此刻的北京城,白天还艳阳高照,燥热难挡,但到了晚上却是北风渐急,凉风习习了。睡前收起了竹凉席,关上了朝北的窗。花园裏翠菊开满,深紫色和粉红色,初秋的花朵都像瓦蓝的天空、灿烂的秋阳一般浓郁。

  处暑到来,一年中最炎热的日子就过去了。古语云:「处,去也,暑气至此而止矣。」想来,此刻南方的天气依旧暑热温存,可在辽阔的北方大地上,一丝凉意,早已随着秋风送至门前。

  谚语说:「一场秋雨一场凉」。处暑时节,南方的雨水打在叶面上是「嘀嗒」的声音,而北方的枫叶则和秋雨一样,劈裏啪啦落个一地,秋意更浓。老话说:「一度暑出处暑时,秋风送爽已觉迟。」有趣的是,在暑热天将结束之时,「秋老虎」仍会在节令的后期来一个猛扑,用它最后的炙热拥抱着大地。

  处暑有三候:一候鹰乃祭鸟,老鹰感知秋日肃气,开始狩猎。猎获之物要陈列为祭,古人称为「义举」;二候天地始肃,天地间万物开始凋零,萧瑟之气瀰漫;三候禾乃登,五穀各类农作物成熟,迎来万物收成之季。这三候无不带着渐渐浓烈的秋意。

  既是二十四节气之一,处暑自然也是有风俗的。「处暑赏云」是北方的一大乐事──处暑之后,秋意渐浓,正是人们畅遊郊野迎秋赏景的好时节。澄澈的天空中,云彩如棉絮飞羽,纤巧轻盈,赏云人无不心旷神怡,故此民间向来有「七月八月看巧云」之说。

  相较之下,鱼米之乡的江南水乡便在这处暑的日子裏迎来了「开渔节」。每年处暑期间,浙江沿海都会举行盛大的开渔节,欢送渔民们开船出海。此时海水偏暖,鱼虾贝类发育成熟。人们往往可以享受到众多鲜美的海鲜,譬如那阳澄湖的大闸蟹,可不就是这一时节裏最肥美的一份秋膘吗?

  秋来多丰收,处暑时节的吃食也不少。有道是「处暑秋梨最养人」,在逐渐步入乾燥的季节,长辈们总会让孩子多吃梨。生吃鲜梨自然是爽脆多汁,清甜滋润的,此外梨子还可以榨汁、炖煮,对脾胃虚寒的人最好。秋鸭肥美,味甘性凉,民间还有处暑吃鸭子的传统。嫩滑的白切鸭、酸甜的柠檬鸭、飘香的烤鸭……在北京,至今亦保留着处暑吃百合鸭的习俗。

  也曾听老人说过,处暑要吃酸。山楂是每个北方人共有的童年回忆,红玛瑙一样的山楂果,洗淨咬一口,酸酸甜甜,开胃又消食,还有那冰糖葫芦、山楂饼、山楂糕、果丹皮……

  小时候,长辈为我讲解处暑时节,懵懂间唯独记得生动的「秋老虎」。如今,当雷雨带走最后一丝暑热,秋风送来清凉入梦,我忽然明白,大自然的更迭,需要我们用身心去感受和铭记。

责任编辑:lvyou

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