黔灵山门口枣山路上的丝娃娃门店

　　从贵阳的南门刚进黔灵山，你的肚子大约还不饿，因此也不会注意到大门外面那两排门面商舖卖什麼。等你从山上下来，出了大门，放眼望去，怎麼都是吃的门店？而其中最多的，就是丝娃娃店了。

　　肠旺麵、牛肉粉、恋爱豆腐丝娃娃，光听名字，就会叫人垂涎三尺。贵阳的美食，大多以地摊小吃的形式出现，并因小吃与生俱来的“草根”和“亲民”的显著特性，令吸引力大增。在黔灵山公园大门口的枣山路两边，你就有机会和这些美食亲密接触。

　　“丝娃娃”？这种名称奇怪的小吃到底是何方神圣？那就在黔灵山公园大门口的枣山路两边，随便进一家去一探究竟。方知所谓“丝娃娃”，一是“丝”，把贵州当地各种特色时蔬，主要是折耳根、莴笋芹菜、红白萝蔔，等等，一一洗淨切丝，用盘子一一摆出，一是麵皮，馄饨皮大小，但比前者皮薄，且更有韧性，当然是熟的。一是蘸水，一种以辣椒为主角的蘸水。不管到哪一家店，都是把各种时蔬“丝丝”包在麵皮裏，再用汤勺舀蘸水在封口处往裏浇，就这样唏哩呼噜开始吃。丝娃娃的得名，大致就是因它的食材、工艺和吃法而来，而各家口味的区别，其实很小，如果说哪一家“好吃”，哪一家“不好吃”，硬要找原因，可能就在蘸水上。

　　谁也没有想到的是，这些过去的地摊小吃，如今大多摇身一变，成为诸如国贸购物中心一类高尚消费场所的驻店网红。比如丝娃娃，走到如今贵阳高档一点的消费场所，或者高档办公物业集聚的所谓“CBD”中心，只要在外面看看装修高大上，门前又有一长溜帅哥美女在悠閒候座，那大多是各种名号的丝娃娃门店了。

　　记者曾多方请教丝娃娃逆袭之道，要诀有三。一是健康，食材全是各种特色时蔬，而且是生吃，就是黔版的、以辣椒蘸水为特色的蔬菜沙律，最“土”的东西和吃法，居然和最“洋”的时尚相同，此其一；二是随意，坐下来，不用点菜，消费几何，全凭麵片数量而定。至於要用这些麵片包多少东西吃下去，那就看你的心情和本事了。老闆可以坐在一边打盹，对你都可以爱理不理的，你也就乐得自由自在；三是有趣，包丝娃娃的过程，吃的过程，难免出洋相，这都会变成轻鬆的笑料。在互相打趣的过程中，时间过去了都不知道。