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迷迭香:神奇的点化师/扶云

2020-11-09 16:45:42香港文汇报
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清雅芬芳的迷迭香(韩凤平摄)

  有一次去朋友家,见到长相看去有些蓬乱的迷迭香,发现她那蓝紫色的花朵散出来的香味是那般令人神往,比薄荷之香还要奇妙;再用手摸她的叶子,手上竟留有余香。朋友说,迷迭香枝叶的生长速度很快,一个月就能在原来的基础上长出5厘米,她没把随手剪掉的枝叶丢掉,而是用棉布缝了一个锦囊袋,然后将乾燥的迷迭香枝叶装到裏边,放於鞋盒和大衣柜,抑菌除臭,香气四溢。

  很多次吃牛排,都能闻到一种非常特殊的香味,经餐馆老闆介绍是加了迷迭香粉。通常,迷迭香的粉末是在菜肴烹调后添加少量用来提味的,主要用於牛羊肉、海鲜和鸡鸭肉类。在烤製食物或醃肉时,放上一些迷迭香粉,烤出来的肉也特别香;在调製沙律酱时,放入少许还可以做成香草沙律油汁;把乾燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后,可作为长条麵包或大蒜麵包的蘸料。

  迷迭香经加热散发出来的那种味道,真的非常独特宜人,同坐的妻子边吃边嗅,对迷迭香十分感兴趣。回家之后,马上从网上买了一些迷迭香花籽。因她十分喜爱养花,阳台、窗前甚至厨房裏都摆置了大大小小的花盆、袖珍花杯。最初,我家的迷迭香是种在小塑料杯子裏的。两三年后,种在一个水桶大的花缸裏,茂盛碧绿,生机盎然。炖肉时,扯上一两片迷迭香的叶子,就能满锅奇香四溢了。

  迷迭香是一种天然的唇形科香料植物,原产於欧洲及北非地中海沿岸,三国时就被引入中国种植。因迷迭香喜欢炎热乾燥的环境,妻子特意用疏鬆的土壤去种养,放在阳台光照较好的方位,只在乾燥时才去浇水。迷迭香并不娇气,很快长大、长高了,三、四个月就换了盆。迷迭香的花朵蓝蓝的,并不出众,但在夜晚万籁俱寂中能散发出迷人的清香。她的茎、叶、花都有宜人的香味,放在家中淨化空气非常有效。虽迷迭香喜欢温暖的气候,但长期暴露在强烈光照下也不行。我家臥室裏的窗户向南,丛丛簇簇的迷迭香摆在那儿,在窗纱的遮蔽下,阳光的强度刚刚好。迷迭香的香气,让臥室的气息变得美妙丰盈起来。望着迷迭香,我想起周杰伦唱的「你随风飘扬的笑,有迷迭香的味道」,之中的思念和祝福——是那般强烈和真诚。凝视迷迭香,她的绿叶彷彿对我微笑,她的花香似与我微语。

  一叶草中有丈二金刚,碧绿的迷迭香如喷泉一般生机四溢,每天沐浴着金色的阳光,随风摆动着娇嫩之身、棉线之枝和月牙之叶。她每天倾泻着绿,舒展着香气如梦的身体,用漂亮、柔美的歌喉欢乐地歌唱着生活。迷迭香身材小巧玲珑,摩挲着她的叶片可以想像她的巨大香气能量,还原她是怎样从人的鼻端挖出紧锁的世界,打开、打开,彷彿迷离之吻打开了闭锁的黑暗。这种亲切、舒畅及那似曾相识的坚韧、纯美,令人销魂。

  迷迭香,如同她谜一样的名字,携带着从欧洲异域吹来的劲风——在自己的跑道上迅跑。她不太关心身旁的那些美丽的花苑竞跑者们,深深懂得——把自己的芳香充入奋力生长之中,本身即是一种享受。在如水的岁月光阴裏,迷迭香柔软多情,在阳光下与喜欢的人一起精心筑梦、编织未来。彷彿所有的故事,都是樸素无华的,但她就是那最柔情的心灵引导者,让你为她的精神和气质低眉喝彩。

  迷迭香的拉丁文意是「海中之露」,当把鼻子轻轻凑上去,可从她的枝叶裏闻到迷人的海中之露的香气,浓郁、微甜,并带有木质之香。她的花朵呈乐器般的管状,常结成轴状的花串;叶子为多线形长条,叶面多深色,背部稍淡。迷迭香致力於把自己的奋鬥情志贯穿、浓缩到叶、枝和籽粒中,迷迭香料就是从她的叶、枝和籽粒中提炼出来的。比如,烤土豆时,撒上一小撮迷迭香料,食物的香气就会马上变得甜润丰富起来。

  迷迭香真是一位神奇的点化师,她性温、味辛,具有芳香健胃、镇静安神的神奇功效,常用於治疗各种头痛、神经衰弱症等。有趣的是,迷迭香精油还具有控油和增加头皮活力的独特作用。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有较强的抑制杀灭作用,可治疗更年期妇女神经及激素紊乱,调节血压,降低毛细血管的渗透性,平喘止咳。迷迭香是西餐中常用的香料,用於意大利餐和法国大餐,其嫩叶可直接用来凉拌,做菜和烤肉必不可少。

  此外,研究还发现,迷迭香含有大量抗氧化剂和抗炎症化合物,根除人体自由基,有较强的收敛和抗氧化作用,能够抑制肿瘤生长。可帮助清洁人体毛囊和皮肤深层,调理油腻不洁的肌肤,让皮肤看起来更细腻、平整,让毛孔变得细小,减缓皮肤衰老。迷迭香可强化肝脏功能,降低血糖,有助於动脉硬化的治疗;并促进血液循环,刺激毛髮再生,改善脱髮。

  尤其值得称道的是,作为神奇的点化师,迷迭香茶还可提神醒脑,增强注意力,强化脑部功能,对於需要大量记忆的学生不妨多饮用此茶。因为迷迭香气能通过影响人的脑部活动,提升学习者的认知能力和记识速度,真可谓不可多得。

责任编辑:楚长城

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