村民争着盛菜（大公网 摄）

　　大公网旅游讯（记者何林静、通讯员张春光）3月1日，农历正月二十五，在河南三门峡渑池县张村镇苏秦村，一年一度的龙耳寺古庙会如期举行，每一年的农历二十四、二十五、二十六这三天，有条件返乡的村民都会如约一起逛庙会、看大戏，围着大锅吃杂烩菜。

　　苏秦村历史悠久，是战国大纵横家苏秦的故里，留有苏秦的衣冠冢。村里现有五女坟、龙耳寺、九阳观和武安阁等历史文化遗迹，这里不但有庙会的这几天热闹，平时也有不少人慕名前来探访，在方圆百里都颇有名气。

主厨李帮助在给村民盛菜（大公网 摄）

　　全村男女老少一起吃大锅杂烩菜，是苏秦村保持了多年的习俗。据村民介绍，这些大锅菜都是免费的，由村里一位叫张新峰的村民资助。张先生经商多年颇有成就，为了回报乡邻，这两年庙会上的饭都是他管了。

　　做菜的厨师叫李帮助，也是村里的村民。李师傅的手艺好，每年的大锅菜都是他主厨，带领着七八个乡亲忙前忙后，不管外面的表演多么精彩，他们一直守着案板和大锅，因为每一顿饭都需要很长时间的准备。

让人食欲大开的大锅菜（大公网 摄）

　　豫西的大锅菜，通常都说是杂烩菜，一般是油烧热后先炸辣椒和葱姜蒜，然后捞出，再炒白菜等素菜，之后倒入成盆的肉片，肉片是提前卤好的，专门切成大块，看着喜气又美味。

　　不管是河南哪里的杂烩菜，粉条是必不可少的食材。豫西地区也盛产红薯，并且这里的红薯做出来的粉条质量也好。这一口大锅能做三四百碗饭，粉条也是成捆的往锅里丢。

　　在这锅即将做成的大锅菜里，能看到白菜、粉条、豆芽、肉片、油炸豆腐丝、木耳、芹菜等不下十种食材。这种做法简单美味，很适合人多聚会的时候食用。