酒店及餐饮业需要拥有国际视野的人才，去年我有幸与20多名香港专业教育学院（IVE）酒店及餐饮业管理高级文凭的同学和老师，一起远赴杜拜参观当地国际级酒店及旅遊设施，从中学习「七星级」的酒店管理知识。

　　我们获安排与当地学生交流及上课，了解杜拜的企业营运技巧及管理知识，成功向来自不同文化背景的专业人员取经，扩阔眼界之余，更为自己的事业发展打好基础。

　　由香港乘坐超过10个小时的飞机后，我们终於到达杜拜，展开为期7天的行程。首个参观的景点是杜拜博物馆，根据导师介绍，这是杜拜现存最古老的建筑物，更是酋长以前所住的地方。

　　博物馆门外有一座巨型渔船，象征杜拜的渔业时期。参观过后，我们获安排到清真寺内享用午餐，由於当地大部分人都信奉伊斯兰教，我们的食物都以素食为主。

　　穿阿拉伯传统服装拍照留念

　　在享用午餐期间，当地人更与我们分享地道的用餐方式，原来他们大多用手来享用食物。吃过午饭后，我们有机会穿起阿拉伯传统服装，这个经验实在难能可贵，同学们纷纷举起相机拍照留念。

　　行程中令我最难忘和获益良多的是，大夥儿有机会参观杜拜最豪华的七星级酒店Burj Al Arab Jumeirah（帆船酒店）。

　　作为顶级酒店，酒店内外的保安相当严密，所有客人都须经检查才可进入酒店。我们难得到访七星级酒店，当然希望了解其非一般的酒店及旅遊服务。

　　员工笑容亲切 客人宾至如归

　　酒店安排职员为大家讲解酒店设施，一行人参观了酒店的餐厅，餐厅内环境卫生一丝不苟，最令我印象深刻的是当我们步入酒店后，所有员工都带着亲切的笑容欢迎客人，带给人们家的感觉，七星级服务的美誉实至名归。

　　参与这个交流团除可学习当地文化外，我们亦参观过全球最高的建筑物-哈里发塔（Burj Khalifa）。这座建筑物楼高超过160层，造价达15亿美元。登上这座摩天大厦，杜拜的街道及建筑物一览无遗。

　　之后大家又分组乘坐四驱车遊览阿布扎比沙漠，沿途看到在香港鲜能看到的山羊及骆驼。晚上，大家在营地一面品嚐晚餐，一面观赏歌舞表演，享受异国风情。

　　这次交流团确实让我大开眼界，除品嚐到当地的美食及了解当地文化外，更学习到七星级的酒店的管理理念及营运，奠定我对酒店款待业的兴趣，对日后有志从事酒店业的我，着实是一个难能可贵的体验。（香港专业教育学院（IVE）酒店及餐饮业管理高级文凭学生 吴梓锋）