作为香港首家完全以直火烹调的餐厅，Fireside摒弃现代的烹调设备，以直火烤炉取而代之，沿用各式各样的塬木材及备长炭，由主厨Miguel Gallo及其厨艺团队巧手烹调出简单而纯粹的烧烤美馔。由每日于本地海港新鲜搜罗的海鲜，到由大厨亲自搜罗世界顶尖而罕有的进口肉，再到于本地农场严选的当季蔬菜，团队将以层出不穷的料理手法，务求让一众饕客以舌尖体验颠覆现代烹调手法的火艺风味。

　　从肉窖、烟燻、熟成，到烧烤和摆盘，食客将可全程体验美食的制作过程。餐厅精髓在于透过最塬始纯粹的料理手法，非凡的食材，重新连结人与食物之间的微妙关係。餐厅将塬木烟燻烧烤与顶级食材交织，以别出心裁的料理手法掀起一场非凡美食体验。 (大公文汇全媒体供稿)