图：多款迪士尼得奖菜式。
每次到香港迪士尼乐园，大家除了玩，与迪士尼人物合照之外，还可以体验美食之旅。迪园现推出首个「皇室佳酿美食节」，当中以轻便迷你分量重新演绎多款从未公开亮相的环球得奖菜式，包括在「WACS Global Chefs Challenge, Korea-Final」及「HOFEX Finger Food Display」获铜奖的美食，还有必尝的分子料理、甜品控最爱等等，实有一样适合你。
大公报记者 许咏妍（文、图） 徐小惠（摄录）
「皇室佳酿美食节」设有包罗不同美食的专区，如精緻的分子料理、浅酌白雾翻腾的特色饮品、造型特别兼打卡指数满分的甜品等，当中以屡获殊荣的迪士尼特色环球美食，最为吸引。香港迪士尼乐园度假区的星级主厨团队以轻便迷你分量重新演绎多款得奖菜式，每星期会推出五款。
另外，美食节带来卖相漂亮的分子甜品料理，包括氮气朱古力松露、青苹果乳酪、意大利奶冻杯等。厨师巧妙改变食材的形态，如果不告诉你採用了什麼食材，真的要一试才知道。
杂菌椰菜卷
素食冻头盘，以森林为构思主题，把绿色的椰菜包着忌廉芝士，做成小山丘形状，旁边加杂菌，再配以柠檬果蓉汁。不论外貌和味道，都让人有如感受森林的气息。
海鲜柚子沙巴翁
经典的意大利甜品可以变成鹹食。以龙虾虾壳慢製成浓郁、海鲜味浓的底汁，上面配以分子料理方法製作而成的鱼子形柚子酱，每一口都有甜甜酸酸的感觉。
烩牛肋肉配南瓜
小方块不是直接把牛肋肉切成的，而是先把牛肋肉焖煮，拆丝，并加入番茄酱烹煮，之后製作成小方块。表面铺上一层由橄榄油加麵粉製成的网状脆片，令口感更丰富。
油封鲈鱼配蟹籽忌廉汁
以低温浸煮而成的鲈鱼，保留鱼的油分，分外嫩滑；上面放杏仁片和麵包糠，口感既滑又脆，层次和口感都异常丰富。
椰菜花北海道牛乳芝士挞
以燕麦作挞底，配上经过不同处理方法的椰菜花，底层的椰菜花以日本牛乳及芝士焗製，表面有椰菜花乾脆片，口感丰富，亦让食客多层次体验同一款食材的不同味道。芝士挞配以米奇造型，十分可爱。
青苹果乳酪
这款分子料理的灵感来自穀物早餐，上面的波波为乳酪分子波，一口咬下，溢出浓浓的酸甜乳酪味，再配以下层的脆片，就好像一份迷你醒神早餐，让人开启美好的一天。
卡邦尼意粉
厨师以意大利区内上乘的芝士王「帕马森乾酪」即场製作，浓烈的芝士香味丰富了意粉的口感。
甜品
以米奇、米妮、唐老鸭、黛丝等主题作甜品的造型。天气渐热，厨师採用多款清新的食材，製作成多款甜品，包括酸酸甜甜的士多啤梨青柠芝士蛋糕、红桑子青柠忌廉，还有记者推介、以米奇造型为主题的榛子朱古力慕丝蛋糕。
皇室佳酿美食节
日期：即日起至六月二十七日
备註：逢周五至日及公众假期
