在新疆牧区草原上，饲养马匹的牧户都能自制马奶酒，供日常饮用和款待宾客。
　　牧民将刚挤出的马奶装在牛皮制成的皮桶里，放入陈奶酒曲，置保温处，使之发酵。每天以木杵搅动数次，几天后就成了略带咸酸、微喷酒香、清凉适口，沁人心脾的马奶酒。
　　马奶酒不仅能帮助消化，健胃益脾，牧民还会用它治疗肺结核和一般胃病，有一定疗效。夏秋间如到新疆牧区旅游，可千万别忘了一尝马奶酒的滋味哦！