【大公报讯】新华社巴黎十日消息：法国国家健康与医学研究所日前公布的最新研究成果显示，摄入过多含有反式脂肪酸的食品会增加女性患乳腺癌的危险。

该研究所表示，从上世纪九十年代初开始，人们就已经意识到，过多摄入反式脂肪酸有可能导致心血管疾病，但这种物质与乳腺癌之间的关系却一直未能被证实。为此，研究人员对一九九五年到一九九八年间提取的一些女性血液样本进行了分析。在这些妇女当中有三百六十三人患有乳癌，研究人员将她们的血清与其它七百零二名正常女性的血清加以比较，结果发现，血液里反式脂肪酸的含量越高，患乳癌的几率也就越大。

反式脂肪酸又名反式脂肪，一般是植物油经过氢化技术处理后产生的。反式脂肪烹调油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，被食品生产商广泛用于生产点心、薯条等煎炸食品。