图：甘笋马蹄竹蔗水

材料：甘笋2只，竹蔗3条，马蹄半斤，芫荽2両，冰糖少许。

制法：1、甘笋去皮，切片；竹蔗破开对半；马蹄去蒂，连皮洗净，切开对半，芫荽洗净。

2、将材料放入瓦煲内，加水煮约1小时，加入冰糖，待溶，即可分次代茶饮。保健小语：春末夏初，少儿最易发热气，可以此甜饮作食疗。白茅根有清热利尿的作用，益胃止渴；马蹄清热化痰、消积利湿；红萝卜健脾化滞；芫荽发汗透疹、消食下气，亦有清热利尿的功效。金球满砵

材料：蘑菇1罐，鹌鹑蛋1打，鱼丸4两，姜茸、葱花各1茶匙，调味适量。

制法：1.蘑菇冲净，沥乾；鹌鹑蛋煮熟，去壳。

2.烧热油，倒入鱼丸，鹌鹑蛋，油炸片刻，捞起，沥乾。

3.烧热2汤匙油，爆香姜茸，倒入蘑菇、鱼丸、鹌鹑蛋略炒，再加入鱼露、盐、糖、胡椒粉及清水，焗5分钟左右，埋一薄芡，灒酒、撒入葱花，便可盛入砵中。保健小语：此菜能健脾开胃、鹌鹑蛋虽然所含胆固醇略高，但属良性胆固醇，对小儿的脑部发育很有帮助，故为健脑益智，强壮体质的食疗佳品。