图：瘦身的不二法门是控制热量的摄取

　　市民於新冠肺炎疫情下，出现以下新常态：居家煮食、运动及减肥，近期流行的有ABC果汁减肥法。有註册营养师认为，通过健康饮食同样可达至减肥效果，极端方法反而难以持续。

　　三种蔬果榨汁

　　ABC代表三种蔬果，分别是Apple（苹果）、Beet（红菜头）、Carrot（红萝蔔），将它们製作成200毫升果汁（1个苹果、1条红萝蔔、1/3个红菜头）。韩国有节目找来嘉宾进行三星期实测，该位嘉宾平时习惯一天食六餐，每星期做两三次运动，每次20分鐘。她将ABC果汁代替早餐，三星期后体重下降2公斤，腰围减得最明显，足足减了11cm（约4吋）。据称连续饮用这款果汁一段日子，能达到瘦身效果。

　　註册营养师（美国）佘绮玲（Elanie）指出，果汁减肥法和其他减肥方法一样要控制热量，无特别之处，原理是减少热量、糖分及脂肪摄取，令体重回落。

　　她说：“市民每日的早餐除了果汁，还需三文治、麦皮、鸡蛋及奶类，才是健康的。到茶餐厅吃早餐，有ABC餐选择，如沙嗲公仔麵、餐肉通粉配咖啡、奶茶，只是茶餐厅的ABC变成果汁ABC。那位嘉宾进行三星期果汁早餐后体重下降2公斤（约4.4磅），并无特别。在专业营养师指导下控制饮食，一个年轻人於一个月内可减6至8磅。50岁以上人士因脂肪百分比较高，但通过健康饮食，一个月也可减4至6磅，无须用极端方法减肥。”

　　至於以蔬果减肥，Elanie指出：“不同蔬果有不同的植物营养素，并可抗氧化。但果汁餐的蔬果需连皮搅拌始可保留纤维，否则果汁升糖（Gl值）很高，因此饮用后需配合纤维及蛋白质食物，不然会令血糖急升，短时间内可以减磅，但未必减到体脂。另外，有脂肪肝、三酸甘油脂、糖尿前期、糖尿病患者不宜将果汁减肥当正常餐。同时，果汁令血糖急升，建议进食新鲜水果摄取纤维。水果纤维在体内需长时间分解，摄取糖分慢令升糖指数较低，同饮用果汁后於身体反应是不同的。”

　　她强调果汁餐不能代替早餐，且连续饮用容易形成内脏脂防，并说：“饮食均衡才健康，早餐单是饮果汁便缺乏骨骼所需的钙、镁及维他命D，宜饮用高钙豆浆、奶类，进食芝士、乳酪。果汁不含纤维及优质蛋白质，可适当进食高纤食物如粗粮的全麦麵包、番薯、麦皮，富含蛋白质的食物有烟三文鱼、水浸吞拿鱼及鸡蛋等。”

　　大公报记者 陈惠芳 温颖芝