图：上世纪七十年代，香港市民多在“士多”购买零食。

　　在香港经营近三十年的本地零食店“优の良品”，终未能捱过疫境，日前正式宣告全线结业。事实上，“优の良品”也曾风光无限，而今被现实逼退，令人感伤。由此回望香港零食店的发展历程，从士多、老字号零食舖到本地品牌零食店，再到售卖全球零食的大型连锁超市，其承载的是大众生活方式的改变。大公报记者走访一众零食爱好者，细味香港零食店的“前世今生”。\大公报记者 刘毅、颜琨

士多旧时风光

　　何小姐（生于二十世纪六十年代）：我在九龙屋邨长大，儿时印象中，都是在屋邨或者学校附近的“士多”购买零食，主要买本地生产的，例如凉果、虾片、金龟唛鱿鱼丝，以及乾吃的福字麵等。面筋类如斋烧鹅等，更是从小吃到大。当年虽然零钱不多，但能买小小份零食，过下口瘾，已经很开心。

　　士多：严格来说，“士多”是一间小型杂货舖，但当时的七十年代，经济尚欠发达，人们没有太多地方可以选择购买零食，所以“士多”就成了陪伴一代港人成长的零食店。汽水柜、纸牌广告，或者各式玩具、文具，都是店舖标配。但伴随时代发展，待大型超市及便利店出现后，传统“士多”式微，如今是买少见少，往日的街坊人情味也淡了许多。记者也是颇费周章，才找到了它们，只不过一种是已经大不同往日的新派“士多”，而另一种是店主人为了追寻往日情怀，而开设的复刻版“士多”。且以往在“士多”买到的金龟唛万里脆花生等零食，现在也能在大型超市买到。

老字号屹立有因

　　宋小姐（生于二十世纪七十年代）：我喜欢吃传统零食，所以香港老字号零食店陈意斋售卖的燕窝糕、杏仁饼、鸭润乾，都是我的心头好。其中的燕窝糕更是其代表作，糕点软糯可口，关键的是，零食店坚持手工制作，没有工业用糖精，只有实实在在的饼香。所以，讲到令香港人骄傲的零食，怎能不提到本港陈意斋等老字号零食店。令人记忆深刻的，还有冠华的虾片、么凤的话梅，我都曾购买过。

　　老字号零食店：陈意斋零食店原是一家广东零食店，于上世纪二十年代落户香港，开业之初主要卖杏仁霜、雀肉酥、椰蓉酥等。战后肺痨肆虐，陈意斋推出止咳润肺的川贝杏仁露。八九十年代，很多年轻人留洋海外，陈意斋还可以代客人给他们远在异国他乡的子女寄送零食。新冠肺炎疫情前，内地和海外游客如织，不少人也会选择去这家老字号零食店逛上一逛，购买手信。

　　此外，凉果和肉干这两种零食，都是香港人爱吃的传统零食，陈意斋以及么凤和冠华这三间老字号都有出品，而且每家都有自家制法和独特风味。光阴荏苒，老字号零食店凭借坚固的品牌形象，可信赖的制作工艺，就算屹立百年岁月，也能适应时代变迁。

本地品牌具优势

　　黄先生（生于二十世纪八十年代）：学生时代，我时常会去优の良品购买零食，后来，其分店愈来愈多，地铁站经常可以见到。当时，这家本地品牌零食店在香港都算很有名气。

　　黄小姐（生于二十世纪六十年代）：以前，我回内地探亲时，会到优の良品买一些零食送给亲戚，因其独立包装携带方便，一般会买较为日本、东南亚风味的零食，如鱿鱼丝、柑桔乾、朱古力等。

　　本地品牌零食店：与本地老字号零食店不同，成立于一九九三年的优の良品，虽非手作零食店，却也具品牌意识，所售零食包装上，总可见“优の良品”字样。其创办人出身于香港凉果世家，“优の良品”曾在一九九九年当选“香港十大名牌”，当年在本港零食店市场占有率超过六成，后于二○○四年也曾获“香港超级品牌”，且因为在内地也开设分店，从而获得了广泛的关注。然而时移世易，新冠肺炎疫情爆发后，来港游客锐减，令其经营大受影响。

连锁店攻海外零食

　　谢小姐（生于二十世纪九十年代）：我平日都会买一些日本零食，本地传统风味零食如面筋类的，反而不是我的首选。我主要光顾759阿信屋和零食物语，在这类零食店，可以买到日本零食。它们包装好看，口感也很细致。我会买日本和果子、朱古力棒、榛子味曲奇饼干等。

　　售卖全球零食的连锁店：零食物语、759阿信屋、优品360，以及二〇一九年才进驻香港的DON DON DONKI，都以大型连锁零食店模式，致力于打造售卖海外零食的旗帜。

　　零食物语主要以日本零食为主；759阿信屋则主要销售日本、韩国等国家的进口零食、副食品和饮品。从中可看到香港人对于日韩零食的追捧，购买选择也更趋向多元化。再加上现在大型超市也可以出售本地、内地及海外的各类零食，寻觅零食成为了一件十分便利的事。