图：公利真料竹蔗水。

　　游中上环，难免要走许多楼梯和爬坡。夏天游走于此，时常满身是汗，来一杯冰凉的蔗汁，既解暑也可补充糖分。屹立中环山腰的老字号凉茶舖“公利真料竹蔗水”，就如一个驿站。

　　公利真料竹蔗水由甘蔗农林晃南于1948年创办，至今已来到第四代传人。除了招牌的竹蔗水和甘蔗汁，它还有卖传统凉茶如五花茶、火麻仁、野葛菜水等，也供应竹蔗糕和龟苓膏。值得品味的还有公利身处的这幢建筑物，是香港现存少有的战前唐楼，其旧式骑楼及原装木门窗更是罕见。其前身是华仁书院的原校校址，已有一百多年历史。现在除了店舖以外，楼上那两层空置多年。

　　公利店内的装潢、摆设充满怀旧风情：老式青绿瓷砖，古色古香的木椅木枱，龟纹地砖和天花大吊扇，让人有时光倒流之感。花砖墙壁上，有一张裱起来的“竹蔗栽培鉴别法”，提及种蔗所施的肥料，不能用人粪，也不该下化学物，只能用天然花生麸，这样竹蔗才会清甜优质。在刘国昌的电影《蓝江传之反飞组风云》中，公利是白荣飞（张国荣饰）与好友聚会的地方。