图：天寒地冻，煲仔饭是不少食客的选择。

　　寒冷冬夜，庙街烽烟四起，人潮涌动，颇有香港电影中的江湖感。在这条极具特色的街道里，卖煲仔饭的店家和茶餐厅，每走几十步就有一家，没有华丽的门店，但走在街头巷尾，已经能闻到用炭火烧出的浓浓饭香。在庙街最有名的煲仔饭，要数老字号──兴记煲仔饭。

　　兴记煲仔饭创办自1980年代，是很多香港人记忆中的味道。据说最开始时，一碗煲仔饭也就几块钱，就是将一些很普通的食物一起放进锅里，一个人吃一锅饭，很是满足和开心。由于生意太好，兴记在庙街共有好几间分店，与坤记不同，兴记为了留住煲仔饭炭火香的独特风味，依然保留传统做法，用炭炉煲饭。

　　大概此次记者去的时间太早，并无传说中的排起长队，相比坤记要排两小时才能进店，兴记可以说是非常之体贴。下午六点左右到达，就有店员在门口张罗着，由于店面太小，可以直接坐在门口的位置，随着夜幕降临，陆陆续续有客人到达，有一个人来吃的，也有与朋友一起的，总之十分随意简单，且并未需要排队。

　　食材讲究入口鲜美

　　等候的时间没有太长，诱人的腊肠白鳝煲仔饭就煲好了，新鲜的鳝鱼，甘香肥嫩。白鳝的油脂渗入米饭中，诱人可口。据了解，兴记在选食材方面十分讲究，其供货商也是合作长达十多年的老伙伴，为了保证晚上食客可以吃到最新鲜的食材，供货商都会选择在下午才开始处理食材，确保口感最鲜美。做煲仔饭选材十分重要，需要细心挑选禁得起火候的食材。兴记的腊肠也有着浓浓酒香，在桌上提供简单的酱油汁，没有特调的豉汁，但口味依然非常棒。

　　在兴记吃煲仔饭，总有一种回到上世纪八九十年代的香港，在路边光顾大牌档的感觉，很有怀旧的味道。食客王先生告诉记者，港漂的他很喜欢和朋友一起来帮衬，这里非常市井气，每次和朋友来这儿吃饭，都觉得非常放松，不需要排队等待太久。