黄芪是一味常用中药，具有补气的作用。黄芪又名黄耆，从字面理解，耆者，长也。

　　药用黄芪主要分为两类：黄芪和红芪。黄芪主要产于山西的浑原、原平，甘肃的岷县，黑龙江等地；又有产于山西绵上者，质量上佳，柔软如绵，故俗称绵黄芪。

　　黄芪以身乾，条粗长而直，皱纹少，粉性足，质坚实而绵，不容易折断，味甜无黑心者为佳。黄芪味甘，性微温，归脾、肺经，具有补气升阳，健脾养胃，益卫固表，利水消肿，托疮生肌等功效。化学成分方面，黄芪主要含多糖成分，两种葡聚糖和两种染多糖，黄酮类化合物，还含有氨基酸、胡萝卜素等。

赤豆黄芪龙枣汤

　　材料

　　赤小豆、黄芪各30克，龙眼肉15克、红枣10粒、红糖适量。

　　做法

　　1赤小豆加水500毫升，大火烧开。

　　2黄芪、龙眼肉和红枣放赤小豆水中，以小火煮半小时，加红糖，煮至糖融。

　　3去汤中黄芪，喝汤吃赤小豆、龙眼肉和红枣。

　　功效

　　补气健脾。