图：毛主席在北京的西安食堂（现名西安饭庄）曾经用餐的房间。

　　内地著名电影《开国大典》中有这样一场戏：典礼前夜，思绪万千的毛泽东主席独自走进一家羊肉泡馍馆，边吃泡馍边听市民谈天说地，却尴尬地发现身上没钱结账，还好警卫员及时赶到。电影中的这一情节，其实确有其事，只不过时间是在1956年，地点在位于北京新街口南大街20号的“西安饭庄”。

　　据了解，“西安饭庄”的前身是由王铭轩于1954年10月创建的西安食堂。开店之初，为了保证正宗的西北风味，王铭轩专门请来西安名厨，经营的品种有牛羊肉泡馍、羊肉饼和一些清真风味炒菜。

　　1956年10月6日，上午10点10分左右，毛主席在工作间隙来到西安食堂。进入食堂后，随行工作人员特意嘱咐西安食堂工作人员，首长路过这里吃羊肉泡馍，不要影响饭馆正常营业，也不要搞什么豪华大餐。

　　据当时的师傅回忆，见到毛主席后，大家都特别激动。王铭轩亲自为主席设计了菜单，包括温拌腰丝、锅烧牛肉、爆两样、蜜汁葫芦、西安烩菜、酸辣黄瓜，主食是小碗臊子面和羊肉泡馍，并特意摆上了陕西名酒西凤酒。

　　在用餐期间，毛主席接见了西安食堂几位职工代表，亲切地对他们说：“你们要好好为人民服务。”彭老总对毛主席特别介绍了王铭轩，他说：“这位是食堂经理，叫王铭轩，陕西蓝田人。在抗日战争和解放战争期间，给咱们陕甘宁边区根据地，捐了大量的粮食、药品和银圆。”毛主席动情地握住王铭轩的手说：“谢谢你！”

　　据悉，1956年西安食堂参加了公私合营，1970年改名为“西安饭馆”，1990年扩建、装修重新开业后，正式更名为“西安饭庄”，由杨静仁亲自题匾。时光荏苒，转眼半个多世纪过去了，如今依然矗立在北京新街口南大街的“西安饭庄”，不仅是享誉京城的“中华老字号”，同时也是承载了一代人历史记忆的标志。