6月29日，一则关于“阿斯巴甜可能是致癌物”的话题冲上热搜。根据路透社报道，有消息人士透露，世界卫生组织（WHO）的癌症研究分支机构（IARC）预计将于今年7月14日将阿斯巴甜（Aspartame）列为“可能的致癌物”。

　　根据公开资料可知，阿斯巴甜是世界上最常见的人工甜味剂之一，被广泛用于无糖汽水、玛氏Extra口香糖和一些Snapple饮料等产品中。

　　在上述“致癌”消息被曝光的几个小时后，陆续开始有公司作出回应，其中元气森林、奈雪的茶在6月29日晚间就发布了声明。具体看，元气森林官方微博在29日19:00发文称：元气森林全线产品不含阿斯巴甜。与此同时，奈雪的茶相关负责人也公开喊话，2022年11月，奈雪的茶已经宣布全部产品使用升级的天然代糖“罗汉果糖”。 　　另外，食品添加剂供应商晨光生物也公开回应称，公司主营植物提取，都是天然产品，不涉及阿斯巴甜等人工合成产品。比如公司旗下产品有甜菊糖苷，是从甜叶菊中提取的。

　　但社交平台上关于“阿斯巴甜”的讨论依旧十分激烈，对此，还有网友戏称“无糖饮料这个月不致癌，下个月就说不准了”。那么，阿斯巴甜等甜味剂究竟会不会对人体造成伤害？

　　四十多年争议不断的阿斯巴甜

　　事实上，有关阿斯巴甜安全性的争议可以追溯到1981年。彼时，联合食品添加剂专家委员会（JECFA）就曾提到只要在可接受的每日摄入量范围内，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一个体重60公斤的成年人每天摄入达到12-36罐无糖汽水，才会有患癌风险。

　　随后，这一观点得到了包括美国、欧洲在内的各国监管机构的认可。包括印度在内的90多个国家和地区均被批准食用阿斯巴甜，同时还有多家食品和饮料制造商一直在为阿斯巴甜“正名”。

　　但在2005年，曾有一项动物实验认为非常高剂量的阿斯巴甜，可能导致大鼠出现淋巴瘤和白血病，但权威机构核查证据之后一直没判定其有致癌性。

　　不过，也有知名饮料公司发声“停用阿斯巴甜”。据了解，美国百事可乐公司曾于2015年4月24日宣布，从当年8月开始在美销售的“无糖”百事系列将停用怀疑致癌的代糖阿斯巴甜。当时，有分析人士称，百事这一操作只是回应消费者的关注，但全球其他地区仍会使用原配方。

　　但百事的这次决定并没有维持多久。据《法治周末》等报道，2016年7月，百事公司宣布将在美国市场轻怡可乐系列中重新使用甜味剂阿斯巴甜，此前其因部分消费者担心阿斯巴甜的安全性停用该产品。

　　可是关于阿斯巴甜等甜味剂的争议并未消失。比如在2022年4月，WHO曾发布一项系统回顾得出的结论，该机构认为，低热量和无热量甜味剂（通过饮料消费量计算）的高摄入与癌症死亡率或任何类型的癌症之间“没有显著关联”。

　　到了2023年6月29日，国际饮料协会委员会（ICBA）针对“IARC将把阿斯巴甜列为致癌物”在官网发文，其执行主任凯特·洛特曼（Kate Loatman)表示，公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导广大消费者，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。 　　ICBA也承认，自己并不是根据阿斯巴甜的实际摄入量进行风险评估的合适权威机构，同时也“不提供健康建议”。鉴于压倒性的科学证据和全球90多个国家的食品安全部门早已得出的“阿斯巴甜是安全的”这一结论，“我们一如既往地确信，阿斯巴甜是安全的。”欢迎由世界卫生组织和联合国粮农组织（FAO）的联合食品添加剂专家委员会（JECFA）正在进行的对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。

　　但是，IARC在报告中承诺，会与WHO和FAO进行联合审查，并于7月14日同时公布亮相审查结果。根据美国媒体彭博社报道，这两份报告分别由IARC和JECFA联合编写。

　　对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯公开表示，关于阿斯巴甜是否安全（包括致癌性），40年来已经有上百项高质量研究可以证明。美国、欧盟都多次评估过，没有问题。“在正式发布结果前，还不清楚IARC是依据什么样的研究证据和论证逻辑下的结论，但可以预知的是，充其量是找到了某种‘相关性’而非因果关系。相关性方面，有没有假相关、有没有因果倒置、有没有排除混杂因素等。以我的判断，IARC捕风捉影刷存在感的可能性较大。”

　　不过，此次事件依旧让众多消费者对无糖饮料贴上“质疑”的标签。那么，究竟有有哪些品牌添加了阿斯巴甜等甜味剂呢？

　　添加甜味剂的饮料还能喝吗？

　　据了解，目前市面上有部分产品标明添加了阿斯巴甜，比如可口可乐零度汽水、可口可乐纤维+、百事可乐零度、百事轻怡可乐、雪碧纤维+柠檬味汽水、芬达零度橙味汽水等。但是，面对争议如此之高的阿斯巴甜，为什么这些品牌还会继续使用这款甜味剂呢？

　　资料显示，阿斯巴甜最初可以被广泛商用的原因为成本低、甜度高。具体看，阿斯巴甜是迄今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂，其甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度。再加上甜味剂属于非营养性代糖，其最大的优点就是热量几乎可以忽略不计。

　　随着消费者健康意识、身材管理意识以及对口感要求的提高，近年来市场上宣称无糖、添加代糖的饮料越来越多。尽管大部分无糖饮料并没有使用阿斯巴甜，但除了部分茶饮料以外，大多数宣称“无糖”的饮料种都至少含有2种以上的甜味剂，这也就是为什么某些无糖饮料喝起来有甜味的原因之一。

　　另据公开报道和信息可知，目前甜味剂添加较多的有无糖脉动，以无糖脉动白桃口味为例，该产品配料表包括水、赤藓糖醇、维生素（维生素C、烟酰胺、维生素B6）、柠檬酸、柠檬酸钠、蔗糖素（又称“三氯蔗糖”）、安赛蜜、食用香精、乙二胺四乙酸二钠，9种配料里有3种甜味剂（包括赤藓糖醇、蔗糖素、安赛蜜）。 　　最近几年，赤藓糖醇开始活跃在国内消费者视线里，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前甜味剂的替代品有很多，因此对世界范围内食品饮料格局不会有太大影响。赤藓糖醇是阿斯巴甜的升级版，在代糖行业，也被资本市场阶段性看好。

　　但由于赤藓糖醇本身造价高、成本高，一般企业无法规模化生产，所以有不少企业只能用相对廉价的阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等甜味剂。除了上述饮料，这些甜味剂在我国可以被添加到调制乳、水果罐头、果酱、面包、饼干、榨菜等多种食品中，比如绿箭弹立方无糖口香糖（含有阿斯巴甜）、川南牌麻辣萝卜干（含有三氯蔗糖）。

　　虽然甜味剂（代糖）可以改善口味，但并不一定比真糖健康。

　　今年5月15日，世界卫生组织曾发布关于非糖甜味剂的新指南《WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline》，其中提到“非糖甜味剂”包括了所有合成的、天然存在的或经过修饰的非营养性甜味剂，这些甜味剂不属于加工食品和饮料中的糖，也不属于消费者自行添加到食品和饮料的糖，包括安赛蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。而且，低热量的糖和糖醇是含有热量的糖和糖的衍生物不属于非糖甜味剂，其均隶属属于营养性甜味剂的范畴，常见例如赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。

　　世界卫生组织建议，不要使用非糖甜味剂来控制体重，或以此降低非传染性疾病的风险。同时还提到，使用非糖甜味剂对减少成人或儿童的体脂没有任何长期益处。长期使用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响，例如成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的风险增加。

　　世卫组织营养和食品安全部门负责人布兰卡（Francesco Branca）公开表示：“从长远来看，用非糖甜味剂取代游离糖的摄入并不利于控制体重。人们需要考虑用其他方法来减少游离糖的摄入，例如食用含有天然糖的食物，如水果或不加糖的食物和饮料。人们应该尽早开始，减少饮食的甜味，来改善健康。”

　　“如果此次阿斯巴甜真的被认定为致癌物质，那么相关产品必然会下架停售。”香颂资本董事沈萌进一步表示，“除了需要企业重新设计产品配方和供应链，还会对企业造成短期业绩的负面冲击。”

　　目前来看，市面上添加阿斯巴甜等甜味剂的饮料、食品品牌良莠不齐，但无论是阿斯巴甜还是其他食品添加剂，相关争议永远不会消失。