香港一位好友传来短视频。他正在看电视，播出的节目是《潮汕美食》。他知我是潮州人，特意转录传到远隔重洋的加拿大，好让我“望梅止渴”。

　　他写道：“看了这个节目，更深一层理解了您对家乡和美食的双重思念。我一家一定要找个时间，去您的家乡大吃一通，争取把您文章中讲过的美食都吃一遍，替您解一解思乡之念。”浓浓的友情洋溢，也让我内心迸发出对故乡的自豪。

　　我想，当好友安排行程的时候，我会推荐，从香港乘坐高铁到汕头，除了品尝蠔烙（蠔仔饼）、卤水鹅和牛肉丸等名闻遐迩的美食外，还要到达濠走一走，因为那里既有特色海鲜美食，还拥有一座目前全国保存最完整的迷你古城。

　　达濠古城位于汕头市东南部的濠江区，是汕头经济特区一部分。原是一个三面临海的半岛，居民以捕鱼晒盐为业。清康熙五十六年（公元一七一七年），因沿海地区海盗猖獗，朝廷颁令于达濠建立一座城池。当时许姓地方官体恤民情，若建立城廓，城门夜间关闭，早出晚归的渔民何以作业？

　　于是他阳奉阴违，只建了一座正方形小城。有城墙，两个城门，四角还有城楼，内有衙门、驻军，颇有气势，只是面积比一个足球场还小。余下的银両他用去建造堤防。不久朝廷察觉，他自知罪责难逃，自尽身亡。当地百姓感恩其功德，集资建了一座许公庙，作为纪念。几经战乱，庙已不在，但袖珍古城却保留至今。

　　小小古城为达濠的历史抹上一层厚重的文化色彩；而渔村飘逸的海鲜味也为古城增添了诱人的气息。不少游客慕名而至，既饱眼福，又饱口福。

　　到达濠，有两样东西是大多数游人必尝的，一是鱼丸，二是鱼饭。一者容易理解，新鲜从渔船拿下来的鱼，立即送入食肆，去头去皮去骨，鱼肉剁碎，在盆中摔打成浆，加入特色配料，做成鱼丸蒸熟待用。顾客即叫即下锅，或配上粿条，或纯鱼丸汤。由于鱼肉十足新鲜，鱼丸入口弹牙，令人回味无穷。

　　至于鱼饭，外地人却有一个“认识”过程。原来鱼饭不是鱼蒸饭，而是以鱼当饭。以前渔民生活贫穷，没钱买米，出海捕鱼，只能以鱼当饭吃。那时没有冰冻设备，为保鱼获新鲜，他们把捕捞上来的鱼，按种类排列在小脸盆大小的竹筐中煮熟，上岸时再一筐筐拿到市场卖，俗称鱼饭，颇受青睐。

　　现在渔船多有冰冻设施，製鱼饭工序基本移到岸上。酒楼餐馆煮鱼时水中只放入适量本地海盐，不加其他配料。煮熟后放凉，顾客点时整筐端上。

　　常见的鱼饭有巴浪鱼、大目孔（红鱼）、那哥鱼……或是切段带鱼等等。原汁原味，尝一口，肉质柔嫩、满嘴鲜香，令人打开味蕾，欲罢不能。有人索性用手拿起整条鱼，像《水浒传》中的武松、鲁智深般，大口吃肉，大快朵颐，吃个痛快。

　　在我多年的记忆中，还有一款达濠美食，令我念念不忘，那就是鱿鱼香。达濠鱿鱼肉厚，晒乾后的鱿鱼放在炭火上烤，只消几分钟，鱼身弯曲，香气四溢。用手横向撕下，一丝丝、一条条，入口细嚼，越嚼越香，用以佐啤酒再好不过。

　　赏海景、享美食、游古城、尝海鲜，相信好友在完成此行之后，定会愉悦告知：满载而归！