左图：湘湖一景。右上图：清蒸野生江鳗。右下图：六月黄。\作者供图

　　杭州的萧山机场，离杭州市中心约半个小时车程，在萧山的西侧，有一片翠绿群山、浩渺碧水，这就是湘湖。湘湖像个大葫芦，各称南北两湖，收腰之处，有条跨湖桥。朋友邀在跨湖桥湖边吃午饭，享绝世美景，尝湖江美食，听湘湖的故事，令人久久不能忘怀。只叹以前多次到过杭州，却不识萧山湘湖，今得惊鸿一瞥，从此魂牵梦萦，但愿湘湖是我家。

　　八千年前的新石器时代，人类在此水域繁衍生息，开展了灿烂的文明旅程，尤其是在下孙遗址出土八千年前的独木舟，比河姆渡文化足足早了千年。

　　九百多年前的北宋，萧山县令杨时筑湘湖，当时湖水面积曾是西湖的三点五倍，灌溉农田近八十七平方公里，使农民免受旱灾，湖中产多种鱼鲜，莼菜更是江南名物。

　　自古江南多才子，萧山湘湖承载了无数文人墨客的传奇，包括历史人物如勾践、范蠡、西施、李白、白居易等。相传湘湖是西施入吴前“曾经换舞衣”之地，吴国越国之争，留下传世历史故事，而唐代诗词之路，乃从秀美的湘湖起步。

　　湘湖曾遭劫难，一九四九年开国初期，因粮食需求被填湖垦种，加上湖区砖瓦厂林立，曾经浩瀚的湘湖几乎消失。二○○三年，萧山政府开展了长达二十年的湘湖保护与开发工程，分三期进行并顺利完成，湖体连通了钱塘江和三江口，湖面面积与西湖相约，历史上宽阔的大美湘湖，从此得以重生。

　　今天的湘湖，美名天下扬，湖区种满了香樟、桂花和银杏树，森林覆盖率达百分之九十五，获得了中国百强旅游景区、浙江生态景区等荣誉。景区包括跨湖桥遗址博物馆、下孙文化村、杭州极地海洋公园等，并建有多家大酒店和湖景民宿，非常值得一游。

　　午宴设在湘湖边跨湖楼，湖光山色衬人间美食。先尝精美六小碟，热菜是当地湖江鲜：堂灼江虾、红烧钱塘江米鱼、野生鲈鱼两吃（骨熬浓汤、陈皮蒸鱼肉）、六月黄湖蟹、清蒸野生江鳗、清蒸本塘野生甲鱼、火腿蒸小水鸭配米饭、土猪肉烧毛笋、盐水花蚕豆、石锅臭乾、咸肉蛋饺蒸豆瓣、蛏子笋干烧丝瓜、清炒时令苋菜。烹调并无花巧，吃的是鲜上鲜，如此美景美食，怪不得养出西施这般佳人，更明白范蠡为何辞官归湖，夫复何求。

　　跨湖楼主人是传奇故事，他的名字叫章金顺。金顺出生穷苦，一九八三年，十五岁的他去了杭州楼外楼学习厨艺。一九八五年回到萧山望湖旅馆做厨师，两年后承包了跨湖桥头的小吃店当起了小老板。初时只做早餐，晚上睡在店里，早上四点半做到八点左右就收档，后来改为小饭店，赚的是辛劳的血汗钱，事业总算起步了。

　　一九八八年金顺到城区开了第一家小饭店，却遇上上海甲肝疫情，使饭店遭遇重创。金顺不甘失败，他买了几辆自行车放在店里，凡是来店吃饭的客人，都可以免费借自行车去办事，办完事再还回来。这一招方便了客人，带旺了生意，让饭店渡过了难关。跟着又再遇上两次大疫情，SARS和新冠，也遇到过两次大的火灾，几乎一夜化为灰烬，虽然损失惨重，但金顺始终保持初心，努力前行。

　　一九九二年金顺有了自己的品牌，西苑饭庄开业，后升级为西苑大酒店，金顺正式有了自己产权的酒店。二○○○年再开设萧山第一个自助餐式茶楼，成为萧山网红地，二○○九年将西苑升级为跨湖楼品牌。

　　二○○五年，萧山政府决定开发湘湖还湖于民，为了支持政府，更出于对湘湖的爱护，金顺是第一个站出来同意拆迁的住户，他在自己的酒店里订出方案，给员工两三天带薪假回家处理拆迁问题，凡是在规定时间内搬迁的，一律奖励二千元，前后花了五十万带头支持拆迁，引起轰动。

　　二○一六年起，金顺将部分股权配给公司的高层，并逐渐延伸到中层员工，他承诺，凡是第一次入股，赚了算自己的，亏损由他承担，大家相互交叉持股，相互监督，让员工与企业共同成长。

　　在这样的管理模式下，金顺在湘湖陆续开设了跨湖楼、湘湖悦章、古越人家、湘湖大院、湘湖小隐等店。二○○九年，成立了跨湖楼酒店集团，每一位员工都像爱护眼睛一样，珍惜跨湖楼这个品牌。

　　跨湖楼酒店集团先后取得了国家五钻级酒家示范店、中华餐饮名店、浙江省五星级餐馆等多项荣誉，成为湘湖餐饮文化的代表。外卖生意更让金顺正式触电触网，成立自己品牌的科技公司，开展线上配送业务。

　　二○一八年，萧山与贵州从江扶贫结对，金顺投资了一家慈善扶贫酒店，成为浙江首家东西部协作慈善扶贫餐馆，把从江县的特色美食和民族风情带到了杭州，通过消费扶贫、持续扶贫等方式发展贵州从江。

　　今年是章金顺入行四十年，负载着饮食行业的艰辛与喜乐，他身经百战，不忘初心，继续前行。欢迎到湘湖走走，“神奇小子”金顺在跨湖楼等着大家到来。