初夏时节，草木成帷，花开如锦。田野里，一畦畦蒜苗长得正旺，碧绿碧绿的，愈发诱人。摘一小撮儿回来，用清水淋洗，菜刀切碎，煮小麵时，最后撒上葱花蒜瓣儿作为点缀，滋味喷香，一碗葱花小麵下肚，足以身心明朗。

　　年幼住在农村时，春夏交替，大人们在菜园里种上一些蔬菜，如小白菜、韭菜、四季豆、青椒、蒜苗等，这样就能确保每日餐桌之上，蔬菜俱齐，嘴巴也不会感到腻味。下过一两场雨，这些小家伙们便蓊蓊郁鬱生长起来，像绿油油的翡翠。一阵清风拂过，空气中飘散着淡淡草木清香。我最喜欢蒜苗，绿莹莹地探出头，娇羞胆怯，像闺中少女，给人一种含蓄内敛之美。

　　采摘蒜苗手法要轻，轻轻折断，慢慢捻下，这样就能确保口感鲜美。刚采摘下来的蒜苗，带着一种清淡的香气。每每做饭，切蒜苗时，手上也沾了它的香。除了蒜苗，大蒜也不例外。炒腊肉时，葱薑蒜爆香，再腊肉下锅，肉香伴着蒜香，令人胃口大增。

　　农村地区的很多植物，既能食用也能入药，这就是“药食同源”。五六月份，暑热湿气增加，蛇虫鼠蚁活跃频繁，人们就会在家门前挂些大蒜，既可以防御外邪，也能驱赶蚊虫；过端午时，人们还要吃醃製入酸的独头蒜，可以简单调理肠胃，有效预防腹痛与腹泻。

　　据历代本草记载，大蒜气味辛温，能杀虫解毒。智慧的古人其实很早就发现了大蒜能够治疗肠胃疾病。东汉名医华佗曾用蒜齑（切碎的大蒜子）与醋搭配用来治疗蛔虫腹痛；“药王”孙思邈用大蒜治疗洩泻暴痢；“药圣”李时珍也曾用大蒜治疗过霍乱。古人有“携大蒜旅途，则炎风瘴雨不能加，食偈腊毒不能害”之说，这其实就是运用大蒜能够消毒杀菌的作用来预防胃肠疾病。

　　自然界有五时，春、夏、长夏、秋、冬；人有五脏，肝、心、脾、肺、肾；舌有五味，酸、苦、甘、辛、鹹……其实，人与自然、社会之间，需要讲究一个平衡，过犹不及。我们食用蒜苗时，也需要其他食材的调和，这样做出来的饭菜才算是可口饭菜，我们的身体也不会偏食或异食。