最初听闻刘伟强导演要拍《水饺皇后》，我感到奇怪，构想这位以拍阳刚风格电影大片著名的导演，为何选单亲妈妈的故事来拍，又如何拍出此电影的温暖人情呢？

　　实际上，水饺皇后的故事并不是新故事，不少人都听过臧姑娘的奋斗事迹，甚至我自己于上世纪八十年代见过她本人，并很喜爱吃她手做的水饺。

　　要把这人物故事拍成传奇电影，重点就在细节桥段的重新编排上，观看这长达一百二十分钟的电影，我感到一气呵成，完全没有闷场。

　　女性人物传记电影，近年有王丹妮主演的《梅艳芳》，大家都关注谁来演梅姐，形貌神似否，选角选对了，可令影片成功一半；《水饺皇后》的原型人物不是明星，选角方面相对没那么多限制，但要多考虑其他问题，例如气质、语言、口音等，刘导演选了向来演喜剧的内地演员马丽来饰演主角臧姑娘，脸庞神态酷似，讲台词语言也对路。

　　此影片的脉络，基本上是按时间顺序来铺排，先由主角第一个人生转捩点（离婚，不得不自力更生）说起，而依据臧姑娘这人物的经历，细节多着墨曾于困难中帮助过臧姑娘的配角小人物，如包租婆（惠英红饰演）、糖水佬（袁富华饰演）、舞小姐（薛凯琪饰演），华哥以至黑道中人等，从主角与身边这些小人物的互动及互励关系中，映衬出臧姑娘的性格特点，她独立、自强不息、关爱女儿，她对大小姊妹的教导和疼爱，她对事业的投入钻研及执著，对曾帮助她的朋友之感恩，对食客批评的接纳并改进等；从这些细节，观众逐渐看到这位要把命运掌握在自己手中的臧姑娘，立体血肉形象，变得形神合一而活灵活现了。

　　分别饰演臧姑娘和包租婆的马丽及惠英红两位出色演员演得精彩，两人令观众情绪跟着片中人物的悲欢及心情起落，边看边走进电影中的旧时代去，大受感染，忍不住受牵引而感同身受，观众中包括我及姊姊，都看得眼湿湿。

　　刘导演于访问中表示，他通过臧姑娘的两个女儿，取得许多她们儿时跟妈妈生活的情报，及于湾仔码头卖水饺之受欺凌，狼狈应付警察等情况之真实资料，所以影片中许多生活细节，如包饺子的窍门，“走鬼”实况等，都拍得真实仔细，重现七八十年代的湾仔码头景象。

　　人物传记类型电影，通常会选名人，如《铁娘子》《甘地》《霍金》等，但刘导演于访问中说，他这次是拍“现实英雄”，这是反映香港七八十年代时一位女中英雄奋斗的故事。本来是一个平凡的单亲妈妈，但臧姑娘一路走来，以手中的水饺打拼出“饮食王国”，她的故事是与香港过去数十年代紧密相连的；这影片中巧妙地加插了香港历史中重要新闻事件，如九七回归祖国等，令我们在观影过程中重温历史，体悟个人如何在社会进程中挣扎走来，引发深深的共鸣。

　　无论是一路走过香港八九十年代的观众，或是现在才开始听港乐的人，片中的配乐，每一首都配合剧情精选，例如《半斤八両》、《海阔天空》等，听着听着，教观众与主角人物同步悲欢，共感命运起伏，随乐章和画面重温一次香港本地历史……且让我摘录刘导演的金句：“人生每一次跌落，都是一次起飞的起点。”

　　这电影启发香港人，在艰苦的日子，更要坚持狮子山精神。