这是苏轼论浊酒，“数亩荒园留我住，半瓶浊酒待君温。”倒让我在苦苦吟诵中，感觉有丝丝苦涩的杂味。

　　“生、死、穷、达，不易其操。”可谓苏东坡一生的写照。他一生经历了大起大落，大荣大辱，大悲大喜，大穷大达。还有谁能像他一样？一生共有三十次委任，官做太守；又像君子翻书，小人变脸一样，十七次失宠或遭贬被流放，还蹲过一百三十天大狱，其罪名大至“欺君之罪”；又被贬到黄州，自号为“东坡居士”自食其力，幹过“面朝黄土背朝天”的农活。

　　苏轼一生“不易其操”，我认为还有半句：不易其好。终身嗜酒，不改其好。苏轼酒量不大，动辄微醉、醉矣、大醉，每有醉多逢老友新朋，多有大事好事，或逢灾事恶事，酒必到，逢酒多饮，酒醉必有大作，必畅快淋漓。且看其《前赤壁赋》苏子与客泛舟游于赤壁之下，先是“举酒属客”喝得兴起，借酒抒情，又是浩浩乎，又是飘飘乎，酒醉之处，“羽化而登仙”。继而进入酒醉的第二阶段，“于是饮酒乐甚，扣舷而歌之。”乐甚乐乎，由微醉进入大醉之阶，抒发其醉，扣舷而歌，又敲又打，又诵又歌，又谈古论今，又抒情咏志。苏轼醉之三阶段，客喜而笑，高兴极致，欢畅极欢，是“洗盏更酌”不醉不归。醉境为仙，最后“相与枕借乎舟中，不知东方之既白。”苏东坡之饮通宵达旦；之醉，醉到黎明。苏轼喝的是不是“一壶浊酒”？东坡之豪情，酒后醉后足见，“明月几时有，把酒问青天。”豪情直达九天，苏轼的豪情不同于李白，“人生如逆旅，我亦是行人。”“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。”陆游陆放翁有道：东坡之豪性，非他人之豪性。“试取东坡诸词歌之，曲终，觉天风海雨逼人。”

　　什么环境造就什么人，在黄州那些艰苦岁月中，让世人方知苏轼乃厨之高手，他发明的东坡肉，传至今日，仍是脍炙人口的一道名菜。苏轼还发明了一种青菜羹，其名叫东坡羹，其实这道羹是为他自做的酒而生，东坡肉为下酒，东坡羹为醒酒，重要的是东坡还自己造酒，每有客来，苏轼除亲自下厨而为，还要去取自己酿制的酒，可惜的是东坡酒却未能传下来，我以为是东坡自酿，一种地道的土酒，并未有“绝技”，很多人家都会，故东坡酒被逐渐取代。二是这种酒就是浊酒，直到现在，黄州一带仍有自家酿制的一种土酒，因其发浑发稠，也称浊酒。因此，苏轼不但喝过浊酒，而且常喝，客来必喝，且会自酿自制。

　　酒到北宋时得到极大的解放和飞跃。《清明上河图》上清清楚楚地画着大小几十处酒楼、酒舍、酒栈、酒坊。北宋商业极其发达，民间酒店、家庭酒坊，遍及城乡。製酒技术得到充分普及、推广。酿酒的原料大都是糜子、黍子、谷子、稻子、豆子，经过简单的蒸熟发酵，糖化培菌，产生出醇、醛、酸等物质，配上麦曲就能出酒，这种酒就是浊酒。有的浊酒其浊至甚，犹如冲淡的米汤。

　　北宋时期，民间私造私酿的土酒遍布城乡，成为当时乡间活跃的乡村经济的元素。一碗、一壶直至一桶浊酒喜相逢是常有的事。自北宋以后，筛酒逐渐减少。酒的酿造方法发生了质的变化，包括酒曲的制作，酿酒的原料、酿酒的技术都有了突飞猛进的变化。陆游是南宋人，且因家境心境之故，是位自酿土酒的高手，陆放翁是真正喝过浊酒的大家，而且喜好浊酒这一口，喝浊酒醉了才过瘾，心情才舒畅。才有“一杯浊酒即醺然，自笑閒愁七十年”，才有“但有老盆倾浊酒”，才有“浊酒未倾心已醉”。陆放翁喝浊酒是另一番境界，陶陶然，飘飘然；怡怡然，醉醉然，浊酒也迷人。