李白喝没喝过浊酒，再论；但杜甫的确喝过。杜甫晚年穷困寂寞，心绪万千，曾有《登高》一诗，“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”白居易似乎也饮过浊酒，“可惜莺啼花落处，一壶浊酒送残春。”李白豪气，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒。”这美酒当不是半浑半浊半清半白的土造酒，李白酒后醉中多次仰天长啸美酒来，从未高呼浊酒来。杜甫曾感叹“李白斗酒诗百篇”，李白喝的什么酒？

　　查北魏时代贾思勰所作《齐民要求》，里面详细介绍了用黍制作酒麯的方法，指出黍的三种用途，即食用，酿酒，祭祀。黍分为两种，一种叫黄米，黄糜子；另一种为白糜子，也叫硬糜子。联系实际，我在山西省忻州地区“插过队”，我们村就种过这两种糜子，黄糜子是做糕用的；白糜子硬糜子做成类似凉粉一类的食物。但老人们说，最早糜子是酿酒用的，黄糜子酿出的酒是金色的，但出酒率太低，没人舍得用黄糜子造酒；而白糜子正好。这就是最早的糜子酒，纯粮食酒，因为古老的酿酒工艺还原始落后，酿出来的酒一般有漂浮物和沉淀物，追根溯源，这应该就是浊酒。

　　饮酒离不开大环境，李白生活在长安期间，正是大唐盛世，西域各国来长安经商、学习、移民的人数有数万人。长安城中胡家酒肆栉比鳞次，胡姬歌舞充耳可闻，抬眼可见。李白最爱最经常出入的是胡肆，最喜爱的是胡家歌舞，最欣赏的是胡家酒女，且看李白的醉眼：“胡姬貌如花，当垆笑春风。”“细雨春风花落时，挥鞭且就胡姬饮。”“落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。”“何处可为别，长安青绮门。胡姬招素手，延客醉金樽。”当年长安胡家酒肆中最流行的是什么酒？像李白这样的“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的贵客，该饮什么酒？据在甘肃武威出土的一座唐代墓葬，乃李世民的外孙慕容智的墓，出土的大量陪葬文物先不谈，只讲在其主棺中出土了一件银製胡瓶，且瓶中有液体，后经科学检验，此乃葡萄酒。这也说明唐朝上层习饮葡萄酒，而非烧酒。自张骞通西域以后，葡萄酒随之传入，到唐不但葡萄酒风靡古长安，葡萄的种植也已开始，一些西域商人已开始在长安酿造葡萄酒。

　　饮葡萄酒在唐朝，在长安很时髦，也很流行。为什么不是烧酒？不是蒸馏酒？因为唐时乃至北宋时期尚无蒸馏白酒，公元一○○五年，北宋与辽国签订了“澶渊之盟”，互相有使者出使。欧阳修曾作为北宋的代表，去辽国祝贺耶律洪基登位。这年是北宋仁宗至和二年，一○五五年，欧阳修閒不住，走走看看，在一首《奉使道中五言长韵》中有一句写实的诗句：“斫冰烧酒赤，冻脍缕霜红。”是写辽国人吃肉讲究把冻起来的肉切成薄片，片片都透有红红的细丝，喝的是一种烧酒，讲通俗了就是后来东北流行的白酒“烧刀子”的先祖。凿冰点火烧大锅，蒸高粱，直到“烧酒赤”，基本掌握了烧酒的技术，后在吉林省西部大安市挖出完整的一套烧酒作坊，有成套的烧酒锅具，烧酒过滤设备，按其流程恢复，果然能生产出原始的烧酒。科学家因此认为，中国用粮食酿酒，蒸馏成烧酒应始于辽代。是契丹人带来的烧酒蒸馏法，在这之前用粮食酿造的白酒，统称为“浊酒”。

　　寻找李白饮酒的踪迹，李白的确喝过粮食酿就的白酒。有他自己的诗为证。“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥，呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。”李白在山中乡下喝的“白酒”，到底是一种什么白酒？再看李白的《金陵酒肆留别》：“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞……”吴姬压酒足以说明此酒店亦前店后场，自家酿酒自家卖，压酒通俗直白地讲就是把发酵酿好的酒从酒糟中压榨出来，也向客人说明，我的酒是现榨的，喝新酒是喝浊酒的一种追求。白居易有诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”可以断定，李白的确饮过浊酒，“仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。”李白醉了，醉而豪言，狂饮的正是浊酒，浊酒醉人，留有豪情。 （全文完）