在花枝招展的川菜中，哪有一盘比得上回锅肉野？到底有多野？仅仅几毫米薄，就在肥与瘦间对你赤诚相见，一股讲不清的蛮横和霸道，加上闪着油光的细碎骄傲，只一个念头闪过，就能迅速决定：要还是不要？

　　再害怕肥肉的人也经不起这样的诱惑，淑女也好，铁汉也罢，眼前明明已经白白嫩嫩摊开了所有的罪恶，但你却还是忍不住期待：那紧实的脂肪裏，会孕育出怎样一种滋味？虽然对手众多，但回锅肉跟烟火气走得最近，就算离了锅，还能闻到一股喷薄而出，快意锅铲中的锋芒。凭着这股劲头，在水煮鱼、火锅的世界裏披荆斩棘，不管来者何人，都能於一坨温热的米饭之上劈开你的盔甲，用大口大口的狼吞虎嚥告诉世人：别看广告，看疗效。

　　回锅肉的美，也在於这种坦坦蕩蕩的嚣张。猪肉片华丽地翻滚出一身倔强，带着最正宗的豆瓣酱，铺开红油的鲜香。再矜持的人也没法在它面前虚张声势，赶紧趁着火热夹上一筷，因为早一口就是赚到，晚一秒就是血亏。回锅肉是一定要有伴的，有没有米饭作陪，味道有天壤之别。带着饭嚼下去，即刻就是口齿间的枝繁叶茂，彷彿一大棵树生根发芽，长出直衝天际的饱满和健壮。毫釐之间，瘦肉有瘦肉的精神，肥肉有肥肉的力道，哪一口都不会敷衍而过，简直是重塑三观的味蕾暴击。

　　所以我也一直相信，爱吃回锅肉的人，生命力也一定顽强。哪怕曾有一丝飘摇和暗淡，也能藉着这味道重新鲜活起来，不断丰满理想，衝上战场。人生哪有那麼多精緻的边边框框？你我都知道，只有粗放到极致的底色，才能在风吹雨打裏站稳脚跟，待有一天天时地利人和都来道贺，便又是热火中滚烫的艳阳。